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12、下列说法错误的是（）

A．蒸煮：可提高蛋白质的消化吸收率

B．干炒：增加蛋白质的生物价

C．豆腐加工：B族维生素有部份损失

D．发酵豆制品：可提高消化率、蛋白质利用率

参考答案和解析
B
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