网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
单选题
评价食物蛋白质营养价值时,下列哪种蛋白质作为参考蛋白?()
A
大米蛋白质
B
母乳蛋白质
C
大豆蛋白质
D
鸡蛋蛋白质
E
酪蛋白
参考答案
参考解析
解析:
考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体,在评价食物蛋白质时,用作参考蛋白。
更多 “单选题评价食物蛋白质营养价值时,下列哪种蛋白质作为参考蛋白?()A 大米蛋白质B 母乳蛋白质C 大豆蛋白质D 鸡蛋蛋白质E 酪蛋白” 相关考题
考题
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低( )。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉以下哪种食物蛋白质的NPU最高( )。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉
考题
单选题通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。A
大豆蛋白质B
鸡蛋蛋白质C
牛乳蛋白质D
酪蛋白
热门标签
最新试卷