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单选题
平板冻结器内装入的待冻食品应比平板上缘（）。
A

高1cm

B

低1cm

C

高3cm

D

低3cm

参考答案

参考解析
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考题 内镜的消毒效果监测，下列做法中不正确的是A、监测采样部位为内镜的内腔面B、用无菌注射器抽取磷酸盐缓冲液，从待检内镜活检口注入，用无菌试管从活检出口收集C、采样后及时送检，2小时内检测D、送检液用旋涡器充分振荡，采用平板倾注法对其进行活菌计数E、送检液用旋涡器充分振荡，分别接种至血平板、中国蓝平板和SS平板，均匀涂布，35℃培养48小时，观察有无致病菌生长
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考题 最利于产黑素类杆菌早期产生黑色色素的培养基是A、七叶苷胆汁平板B、KVLB冻溶血平板C、FS培养基D、ES培养基E、卵黄平板
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考题 食品中的副溶血性弧菌分离所用的培养基是A、碱性琼脂平板B、SS琼脂平板C、氯化钠琼脂平板和嗜盐菌型琼脂平板D、麦康凯琼脂平板E、伊红亚甲蓝琼脂平板
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考题 平板直接法比平板比较法准确度高。()
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考题 防喷器四通两侧安装的闸阀,应遵循()原则。 A、避免操作人员进入井架底座内操作闸阀B、上游闸阀应处于常关状态，下游为常开C、液动平板阀不能紧靠四通安装D、应防止冬季管线冻结
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考题 可疑食品中蜡样芽孢杆菌的计数应选择( )。A.Baird-Parker平板B.MYP平板C.MMA平板D.血平板E.营养琼脂平板
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考题 可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择( )。A.Baird-Parker平板B.MYP平板C.MMA平板D.血平板E.营养琼脂平板
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考题 船舶的型深是指：A.平板龙骨表面到上甲板上缘的垂直距离B.内底板上表面至甲板边线的距离C.在船长中点处沿舷侧从平板龙骨上缘至上甲板下缘的垂直距离D.平板龙骨上缘到上甲板下缘的垂直距离
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考题 可疑食品中蜡样芽胞杆菌的计数应选择（ ）。 A.Baird-Parker平板 B.MYP平板 C.MMA平板 D.血平板 E.营养琼脂平板
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考题 食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。A、微冻B、冻结C、深冻D、速冻
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考题 平板冻结器的形式很多，按空心平板的位置可分为（）两种。A、直管式和斜管式B、卧式和立式C、单管式和多管式D、高式和低式
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考题 采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好。A、10～30KgB、10～25KgC、10～20KgD、10～12Kg
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考题 可疑食品中金黄色葡萄球菌的计数应选择（）。A、Baird-Parker平板B、MYP平板C、MMA平板D、血平板E、营养琼脂平板
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考题 可疑食品中蜡样芽孢杆菌的计数应选择（）。A、Baird-Parker平板B、MYP平板C、MMA平板D、血平板E、营养琼脂平板
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考题 可疑食品中菌落总数的计数应选择（）。A、Baird-Parker平板B、MYP平板C、MMA平板D、血平板E、营养琼脂平板
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考题 平板冻结器内装入的待冻食品应比平板上缘（）。A、高1cmB、低1cmC、高3cmD、低3cm
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考题 振捣器与平板应（）紧固，电源线必须（）在平板上，电器开关应装在手把上。
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考题 对于冻藏食品，应坚持“急速冻结，缓慢融化”的原则，以保持营养。
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考题 新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是（），任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的（）应相同，食品冻结过程中（）决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着（）的影响。
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考题 平板冻结器（）平板的设置位置可分为卧式和立式两大类。A、实心B、空心C、网状D、大大小小
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考题 单选题平板冻结器（）平板的设置位置可分为卧式和立式两大类。A 实心B 空心C 网状D 大大小小
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考题 单选题船舶的型深是指（）A 平板龙骨表面到上甲板上缘的垂直距离B 内底板上表面至甲板边线的距离C 在船长中点处沿舷侧从平板龙骨上缘至上甲板下缘的垂直距离D 平板龙骨上缘到上甲板下缘的垂直距离
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考题 单选题下列关于型深D的定义，说法错误的是（）。A 在船长中点处，沿船舷由平板龙骨上缘量至上层连续甲板下缘的垂直距离B 在型长中点处，沿船舷由平板龙骨上缘量至干舷甲板上缘的垂直距离C 在船长中点处，沿船舷由平板龙骨上缘量至甲板线上缘的垂直距离D 在两柱间长中点处，沿船舷由平板龙骨上缘量至上层连续甲板下缘的垂直距离
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考题 填空题振捣器与平板应（）紧固，电源线必须（）在平板上，电器开关应装在手把上。
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考题 单选题船舶的型深D是指（）。A 在登记长度中点处，沿船舷由平板龙骨上缘量至上层连续甲板横梁下缘的垂直距离B 在船长中点处，沿船舷由平板龙骨上缘量至上层连续甲板横梁上缘的垂直距离C 在登记长度中点处，沿船舷由平板龙骨上缘量至上层连续甲板横梁上缘的垂直距离D 在船长中点处，沿船舷由平板龙骨上缘量至上层连续甲板横梁下缘的垂直距离
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考题 单选题型深是指（）A 在船长中点处，由平板龙骨上缘量至上层连续甲板横梁上缘的垂直距离B 在船长中点处，由平板龙骨上缘量至上层连续甲板下缘的垂直距离C 在船长中点处，由平板龙骨下缘量至上层连续甲板下缘的垂直距离D A或B
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考题 单选题（）冻结，是借平板机的冻结平板同鱼体（块）直接接触换热的一种冻结方法。平板冻结机分为立式和卧式两种。A 平板B 铁板C 钢板D 木板
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