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单选题
测定食品中残留西维因可用（ ）。
A
酸碱滴定法
B
原子吸收法
C
络合滴定法
D
分光光度法
E
冷原子吸收法
参考答案
参考解析
解析：
测定食品中残留西维因可用荧光分光光度法。在碱性条件下，西维因水解生成具有较强荧光的1-萘酚以及甲胺和二氧化碳，阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化胺的加入可使1-萘酚的荧光强度进一步加强，该荧光强度与样品中的1-萘酚浓度，也就是西维因的浓度存在线性关系，通过测定荧光强度可确定样品中西维因的残留量。
测定食品中残留西维因可用荧光分光光度法。在碱性条件下，西维因水解生成具有较强荧光的1-萘酚以及甲胺和二氧化碳，阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化胺的加入可使1-萘酚的荧光强度进一步加强，该荧光强度与样品中的1-萘酚浓度，也就是西维因的浓度存在线性关系，通过测定荧光强度可确定样品中西维因的残留量。
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