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(请给出正确答案)
9、蔬菜的营养价值中,其他食物不可替代的是()。
A.微量元素
B.维生素
C.纤维素
D.维持体内酸碱平衡
参考答案和解析
纤维素
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考题
组织的特点是( )。A可替代其他生产要素B不可替代其他生产要素 C不是生产要素D是生产要素
组织的特点是( )。A可替代其他生产要素B不可替代其他生产要素C不是生产要素D是生产要素E在特定状态下是生产要素
考题
简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
考题
INQ<1,说明()。A、食物中该营养素的供给量高于热能,营养价值高B、食物中该营养素的供给量低于热能,营养价值低C、食物中该营养素的含量高于供给量,营养价值高D、食物中该营养素的含量低于供给量,营养价值低E、以上均不对
考题
烹调对食物营养价值的影响包括()A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
考题
有关食物的营养价值,以下哪一种说法正确()A、食物的营养价值高低,就是同样重量食物中主要营养素的含量多少B、如果符合自己的食欲和喜好,则该食物的营养肯定符合自己的生理需要C、非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系D、食物的营养价值概念当中,包括了它们对于预防疾病的效益
考题
有关食物的营养价值,下列说法正确的是()。A、食物的营养价值概念当中,包括了它们对于预防疾病的效益B、如果符合自己的食欲和喜好,则该食物的营养肯定符合自己的生理需要C、非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系D、食物的营养价值高低,就是同样重量食物中主要营养素的含量多少
考题
蔬菜的营养价值与其颜色密切相关。其排列顺序是()。A、黄色、红色蔬菜>“绿色的蔬菜>无色蔬菜”B、“绿色的蔬菜>黄色、红色蔬菜>无色蔬菜”C、“无色蔬菜>黄色、红色蔬菜>绿色的蔬菜”D、“黄色、红色蔬菜>无色蔬菜>绿色的蔬菜”
考题
问答题简述如何合理加工烹调蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此,烹饪加工的方法是否科学、合理,将直接影响食品的质量。
考题
单选题INQ<1,说明()。A
食物中该营养素的供给量高于热能,营养价值高B
食物中该营养素的供给量低于热能,营养价值低C
食物中该营养素的含量高于供给量,营养价值高D
食物中该营养素的含量低于供给量,营养价值低E
以上均不对
考题
单选题有关食物的营养价值,下列说法正确的是()。A
食物的营养价值概念当中,包括了它们对于预防疾病的效益B
如果符合自己的食欲和喜好,则该食物的营养肯定符合自己的生理需要C
非营养健康成分存在与否和食物的营养价值没有关系D
食物的营养价值高低,就是同样重量食物中主要营养素的含量多少
考题
多选题蛋白质的营养价值较高的几种食物是()A肉类B鱼类C蛋类D乳类E粮谷类F豆类G蔬菜水果
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