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食品毒理学的研究方法包括那些？其中，最主要的方法是什么？

参考答案和解析
（1）流行病学调查，可以揭示某些毒物的毒害特性 （2）化学分析，可以定性定量检测食物中的毒物 （3）动物实验，食品毒理学的主要研究方法，分为体内实验和体外实验 （4）微生物实验系统，如埃姆斯实验可以初步判断毒物的致突变性 （5）安全评定及安全限量制定； （6）分子生物学方法，从分子水平研究毒物损害的靶点和分子机制。
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