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酶活力测定为什么必须测定酶反应的初速度?


参考答案和解析
因为反应过程中,在最初一段时间内,酶反应的速度是恒定的,之后开始变慢,底物浓度降低,变化不易测量,产物生成逐渐促进了逆反应的进行,本身在反应中逐渐失活,产物的抑制作用等。因此为了正确测定酶促反应的速度,就必须测定初速度来测定酶活力。
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考题 测定酶活力时必须做到()。A、知道酶的分子量B、温度控制在0℃以下,防止酶失活C、使用底物浓度应小些,以防底物对酶的抑制D、pH值应控制在7.00,以防酸碱使酶失活E、以测定反应初速度为准

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