考题
样品不经氧化处理直接用2，4-二硝基苯肼法定量测定的是A、总维生素CB、抗坏血酸C、二酮古乐糖D、氧化型维生素CE、还原型维生素C
考题
早年发现()能预防和治疗坏血病，故称之为“抗坏血酸”。A、叶酸B、泛酸C、维生素AD、维生素C
考题
维生素C本身为酸性,又能防治坏血病,故称抗坏血酸。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
维生素C的光学异构体中，活性最强的是A、L(+)-抗坏血酸B、L（-）-抗坏血酸C、D(+)-抗坏血酸D、D（-）-抗坏血酸E、L（-）-抗坏血酸及D（-）-抗坏血酸
考题
荧光法测定维生素C，检测的是A、总维生素CB、抗坏血酸C、抗坏血酸和脱氢抗坏血酸D、抗坏血酸和二酮古乐糖酸E、脱氢抗坏血酸和二酮古乐糖酸
考题
维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。(判断对错)
考题
维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。A对B错
考题
维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。
考题
在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、叶酸E、抗坏血酸
考题
不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）A、血浆维生素C浓度B、白细胞维生素C浓度C、负荷试验D、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定
考题
以下不能采用测定负荷尿生化检测方法来评价其营养水平的维生素是（）.A、维生素AB、烟酸C、维生素B1D、抗坏血酸
考题
下列哪项不能用于抗坏血酸营养状况评价（）。A、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定B、血浆维生素C浓度C、负荷试验D、白细胞维生素C浓度E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定
考题
以下维生素中理化性质最稳定的是（）。A、叶酸B、维生素B1C、烟酸D、抗坏血酸E、维生素A
考题
乙醚萃取法中采用硼酸溶液提取样品中的维生素C。
考题
维生素C又叫（）维生素C属于（）。A、维生素C；烟酸B、烟酸；硼酸C、抗坏血酸；水溶性维生素D、脂溶性维生素；抗坏血酸
考题
维生素C又称为抗坏血酸，它本身就是羟化酶的辅酶。
考题
典型的坏血病是由于缺乏下列（）维生素所引起的。A、硫胺素B、核黄素C、泛酸D、抗坏血酸E、维生素A
考题
果蔬是人类饮食生结构的重要组成部分，尤其是各种维生素，其中90%以上的（）A、维生素AB、维生素CC、维生素E
考题
水溶液不稳定易被空气中的氧氧化变色的维生素是（）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、烟酸E、L-抗坏血酸
考题
单选题不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。A
血浆维生素C浓度B
白细胞维生素C浓度C
尿负荷试验D
空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E
血清或红细胞抗坏血酸水平测定
考题
单选题典型的坏血病是由于缺乏下列（）维生素所引起的。A
硫胺素B
核黄素C
泛酸D
抗坏血酸E
维生素A
考题
填空题提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法 有（）、（） ，分别选择（）、（），果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。
考题
判断题维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。A
对B
错
考题
单选题不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）A
血浆维生素C浓度B
白细胞维生素C浓度C
负荷试验D
空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E
血清或红细胞抗坏血酸水平测定
考题
多选题下列对维生素C描述正确的有（）A维生素C是一种脂溶性维生素B维生素C是最不稳定的维生素CL-抗坏血酸的生物活性低于D-抗坏血酸D维生素C在腌制肉品中可促进发色并抑制亚硝胺的形成
考题
单选题以下维生素中理化性质最稳定的是（）A
叶酸B
维生素B1C
烟酸D
抗坏血酸E
维生素A
考题
单选题样品不经氧化处理直接用2，4-二硝基苯肼法定量测定的是（）A
总维生素CB
抗坏血酸C
二酮古乐糖D
氧化型维生素CE
还原型维生素C
