考题
维生素A一般在( )里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。A、动物肝脏B、动物油脂C、蛋黄D、蛋清
考题
对动物内脏的化学组成叙述正确的是（ ）。A.蛋白质含量较高B.胆固醇含量较高C.无机盐含量较少D.维生素含量较少E.碳水化合物含量较高
考题
螺旋藻含有多种9种维生素,其中()的含量是动物肝脏的3.5倍,维生素B和β－胡萝卜素含量也很高。
考题
以下食物中含有维生素B的是A、猪肝B、豆腐乳C、牛肉D、马铃薯E、螺旋藻
考题
下列水果中维生素C含量最丰富的是A、香蕉B、杏C、苹果D、梨E、鲜枣
考题
下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（ ）中脂肪含量相对较高。
考题
动物内脏突出的营养素特点A.维生素含量较低
B.蛋白和胆固醇含量较高
C.无机盐含量较低
D.脂肪含量较高
E.碳水化合物含量较高
考题
红茶中茶黄素含量高的茶，茶汤色泽（）；茶多酚含量较高滋味具有“浓强鲜”的特点。A、明亮B、红艳C、红浓D、棕红
考题
对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）。A、蛋白质含量较高B、胆固醇含量较高C、无机盐含量较少D、维生素含量较少E、碳水化合物含量较高
考题
下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（）中脂肪含量相对较高。A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、鲤鱼
考题
以下食物中含有维生素B12的是（）A、猪肝B、豆腐乳C、牛肉D、马铃薯E、螺旋藻
考题
动物内脏突出的营养素特点（）A、脂肪含量较高B、蛋白和胆固醇含量较高C、无机盐含量较低D、维生素含量较低E、碳水化合物含量较高
考题
维生素C(抗坏血酸)含量较低的食物是A、牛奶B、苦瓜C、柿子椒D、鲜枣E、黄豆
考题
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
考题
茶树鲜叶中各类维生素的含量以（）最多。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素E
考题
鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。
考题
维生素A的作用是什么？维生素A含量较高的食物有哪些？
考题
以下水果中维生素C含量最高的是（）A、苹果B、桃C、鲜枣D、草莓
考题
多选题下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（ ）。A香蕉、芋头中含钾量较高B橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高C新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素C含量较高D鲜豆类能够提供膳食纤维E豆类蔬菜中蛋白质含量丰富，但含有少量胆固醇
考题
填空题鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。
考题
判断题酸乳的维生素含量与鲜乳相似。（ ）A
对B
错
考题
多选题以下食物中，碳水化合物含量较高的有（ ）。A红薯（鲜）B牛奶C马铃薯D黄瓜（鲜）E玉米（鲜）
考题
判断题目前蛋白质含量最高的藻类是螺旋藻，不饱和脂肪酸较高的是球等鞭金藻，虾青素含量较高的是雨生红球藻。耐盐性最强的绿藻是盐藻。A
对B
错
考题
单选题动物内脏突出的营养素特点（）A
脂肪含量较高B
蛋白和胆固醇含量较高C
无机盐含量较低D
维生素含量较低E
碳水化合物含量较高
考题
单选题对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）A
蛋白质含量较高B
胆固醇含量较高C
无机盐含量较少D
维生素含量较少E
碳水化合物含量较高
考题
多选题以下食物中含有维生素B12的是（）A猪肝B豆腐乳C牛肉D马铃薯E螺旋藻
