考题
牛的胎衣排出时间:(),最长不超过12小时。
考题
对布鲁氏菌的易感性最强。A.牛、马、羊B.牛、羊、猪C.牛、马、猪D.牛、羊、鼠
考题
后世所说的“六畜”是指（）A马、牛、羊、鸡、狗、猪B兔、羊、牛、猪、鸡、狗C牛、羊、鸡、猪、鹅、驴D鸡、鹅、狗、牛、羊、猪
考题
屠宰加工过程中是哪一步肉品质量的重要指标（）A、淋浴B、致昏C、放血D、开膛
考题
（）对布鲁氏菌的易感性最强。A、牛、马、羊B、牛、羊、猪C、牛、马、猪D、牛、羊、鼠
考题
下列属于全年多次发情的是（）.A、牛、羊、兔B、马、驴、羊C、牛、猪、兔D、牛、羊、猪E、马、牛、羊
考题
“南山矸，白石烂，生不遭尧与舜禅。短布单衣适至骭，从昏饭牛薄夜半，长夜漫漫何时旦？”这是一首古歌谣。请问它出自谁的哪首作品？
考题
口蹄疫主要侵害的动物中（）最易感、（）、（）次之。A、牛、羊、猪B、猪、牛、羊C、猪、羊、牛D、羊、牛、猪
考题
下列属于全年多次发情的是（）A、牛、羊、兔B、马、驴、羊C、牛、猪、兔D、牛、羊、猪
考题
液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、炼乳
考题
引起放血不全的原因（）。A、电击致昏的刺激B、放血部位不正确C、刺破心脏D、放血时间不足
考题
牛和羊吃同样的草，但牛产牛奶而羊产羊奶，这是为什么？试从分子水平上加以说明。
考题
“君子于役，不日不月，（）。”选出填写正确的一项A、羊牛下来B、曷其有佸C、羊牛下括D、苟无饥渴
考题
单选题屠宰加工过程中是哪一步肉品质量的重要指标（）A
淋浴B
致昏C
放血D
开膛
考题
问答题牛和羊吃同样的草，但牛产牛奶而羊产羊奶，这是为什么？试从分子水平上加以说明。
考题
单选题家畜中分娩时间超过30分钟就被视为难产的是（）A
马B
羊C
猪D
牛E
狗
考题
单选题放血的程度是肉品卫生质量的重要标志，致昏后应立即放血，间隔以1min之内为宜。最佳的放血方法为（）A
断颈法B
刺杀心脏法C
切断颈部血管法D
真空刀放血法
考题
问答题“南山矸，白石烂，生不遭尧与舜禅。短布单衣适至骭，从昏饭牛薄夜半，长夜漫漫何时旦？”这是一首古歌谣。请问它出自谁的哪首作品？
考题
多选题致昏卫生学意义（）A致昏能减少牲畜因屠宰时过渡挣扎而带来的糖原耗损B便于准确的刺刀放血、放血完整，保证宰后肉品的质量C保证操作人员的安全，减轻劳动强度D以上都不是
考题
单选题口蹄疫主要侵害的动物中（）最易感、（）、（）次之。A
牛、羊、猪B
猪、牛、羊C
猪、羊、牛D
羊、牛、猪
考题
单选题（）对布鲁氏菌的易感性最强。A
牛、马、羊B
牛、羊、猪C
牛、马、猪D
牛、羊、鼠
考题
单选题放血的程度是肉品卫生质量的重要标志，致昏后应立即放血，间隔以1min之内为宜。最卫生的放血方法为（）A
断颈法B
刺杀心脏法C
切断颈部血管法D
真空刀放血法
考题
填空题牛的正常胎衣排出的时间为（），羊为（）。
考题
多选题屠宰时，不管采用那种方法放血都要求掌握好以下哪些问题（）A放血的动作要快，致昏后应立即放血，间隔以30min之内为宜B掌握好放血的部位和操作技术C掌握好放血的时间D以上都不是
