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葡萄酒碰杯的时候应该注意不要杯口相碰，而应该用杯肚；敬酒的时候要注意杯口要低于被敬者的杯口。

参考答案和解析
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考题 中餐的红、白酒杯的()距离1cm。 A、杯身B、杯柱C、杯口D、杯托
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考题 葡萄酒类载杯一般为()。A.平底高杯或直筒杯B.圆口直筒杯或方口八角杯C.高脚杯D.方口矮脚杯
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考题 关于杯型基础混凝土浇筑的说法， 正确的是（）。 A.将杯口底混凝土振实后紧接着浇筑振捣杯口模四周混凝土 B.杯口混凝土应在两侧对称浇筑 C.在混凝土终凝后，将芯模拔出，并将杯壁凿毛 D.高杯口基础应采用先安装杯口模的方法，即将杯口模板与杯口底模板一次性安装
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考题 两人碰杯，身份低者或年轻者与身份高者或年长者敬酒碰杯是前者杯身略高于后者的杯身为佳，否则为不礼貌。（）
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考题 以下哪些是敬酒礼仪（）A、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导B、端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人C、如果没有特殊人物在场，敬酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼，挑人敬酒D、碰杯，敬酒，要有说词
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考题 柱的杯口平线一般约低于杯口标高5cm。
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考题 葡萄酒类载杯一般为（）。A、平底高杯或直筒杯B、圆口直筒杯或方口八角杯C、高脚杯D、方口矮脚杯
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考题 用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手（），双手将茶奉到客人面前。A、扶着杯口B、把杯身C、托着杯底D、掩住杯口
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考题 红葡萄酒杯的杯型也很讲究，杯肚大为了方便摇晃，收拢的杯口为了聚集香气，杯杆长是为了更好的避免杯中红酒温度不受影响。（）
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考题 布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
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考题 在商务餐中，如果在你的餐巾前有四个杯子，大杯，中杯，小杯以及高脚杯，那么红葡萄酒应该用（）装。A、大杯B、中杯C、小杯D、高脚杯
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考题 宴会敬酒时，杯口要低于对方杯口。
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考题 制作康宝兰咖啡，奶油应该高于意式浓缩咖啡杯的杯口
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考题 幼儿水杯消好毒后，应（）放入杯子架上。A、用清洁的手握水杯把手，杯口向上B、用清洁的手夹水杯杯口，杯口向上C、用清洁的手夹水杯杯口，杯口向下D、用清洁的手握水杯把手，杯口向下
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考题 倒葡萄酒时，合适的酒量应该是（）。A、倒满一杯B、恰好一口C、杯身最宽处D、随便倒
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考题 在奉茶过程中，我们应该注意以下哪几点（）A、注水不要太满B、从右方上茶C、保持关注客户续杯D、手指不要触碰杯口
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考题 敬酒时应注意（）A、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导B、端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子永远高于别人C、如果没有特殊人物在场，敬酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼，挑人敬酒D、碰杯，敬酒，要有说词
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考题 红葡萄酒杯的用途（）。A、保留酒的香气B、细颈较长C、杯肚略大，口向内缩D、保留气泡E、握脚杯
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考题 服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。A、杯口B、杯脚C、叉尖D、刀尖
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考题 葡萄酒类载杯一般为（）。A、平底高杯B、圆口直筒杯C、方口八角杯D、高脚杯
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考题 马颈式柠檬皮的螺旋部分通常（）。A、骑在杯口B、斜搭在杯口C、横放在杯口D、置于杯中或环绕在酒杯的外侧
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考题 杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。A、鸡尾酒杯B、古典酒杯C、葡萄酒杯D、白兰地杯
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考题 单选题杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。A 鸡尾酒杯B 古典酒杯C 葡萄酒杯D 白兰地杯
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考题 判断题两人碰杯，身份低者或年轻者与身份高者或年长者敬酒碰杯是前者杯身略高于后者的杯身为佳，否则为不礼貌。（）A 对B 错
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考题 多选题红葡萄酒杯的用途（）。A保留酒的香气B细颈较长C杯肚略大，口向内缩D保留气泡E握脚杯
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考题 单选题幼儿水杯消好毒后，应（）放入杯子架上。A 用清洁的手握水杯把手，杯口向上B 用清洁的手夹水杯杯口，杯口向上C 用清洁的手夹水杯杯口，杯口向下D 用清洁的手握水杯把手，杯口向下
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考题 单选题服务员拿取餐具、杯具时要注意卫生，应直接拿住（）。A 杯口B 杯脚C 叉尖D 刀尖
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考题 判断题柱的杯口平线一般约低于杯口标高5cm。A 对B 错
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