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（）处理不仅可防止果蔬加工品因氧化引起的品质劣变，而且可以有效抑制好气性微生物的生长繁殖，从而降低杀菌的条件。

A．真空

B．杀菌

C．密封

D．冷却

参考答案和解析
真空;冷却
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考题 气调贮藏可使果蔬达到以下效果：降低（），降低（）强度，保护果蔬质量，减缓成熟，抑制微生物的代谢，防治冷害等。
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考题 单选题果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是（）A 果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。B 在冷藏温度下，致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。C 在冷藏温度下，果蔬的水分散失变得缓慢。D 冷藏必须和气调保藏相结合
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考题 单选题通过下列（）处理可增进果蔬加工品的透明度。A 食盐腌渍B 冷冻C 硫处理
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考题 单选题（）利用r射线具有较强的穿透能力这一原理对果蔬进行辐照处理以达到杀菌、杀虫、抑制发芽、延缓衰老等，从而保鲜果蔬的一种现代贮藏方法。A 气调贮藏B 机械冷藏C 减压贮藏D 辐射贮藏
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