考题
脂肪测定时，样品包的高度应（）A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提B.与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提C.以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
考题
脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）A.电炉B.凯氏定氮器C.索氏抽提器
考题
脂肪测定时，应将索氏抽提器放电炉上进行抽提。此题为判断题(对，错)。
考题
索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。A.用滤纸检查抽提完全为止B.虹吸产生后2小时C.抽提6小时D.虹吸20次
考题
索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全?
考题
索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。A.甘油三酸酯B.脂蛋白C.甾醇D.脂肪酸
考题
用索氏抽提法测定粮食中粗脂肪含量时抽提至抽提管内的乙醚用玻璃片检查至无油迹为止。此题为判断题(对，错)。
考题
用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是A、游离脂肪B、结合脂肪C、粗脂肪D、总脂肪E、脂溶性成分
考题
用索氏抽提法测脂肪含量，怎样操作能加快抽提速度？
考题
索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。
考题
索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？
考题
索氏抽提法测脂肪含量为什么要将样品预先干燥？
考题
索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。A、用滤纸检查抽提完全为止B、虹吸产生后2小时C、抽提6小时D、虹吸20次
考题
脂肪测定时，样品包的高度应（）。A、高出抽提管，以便于脂肪的抽提。B、与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。C、以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
考题
在索氏抽提法测脂肪时，下列说法错误的是（）。A、可用无水乙醚作抽提剂B、被测样品应先烘干再测C、蒸馏完后，吸收液呈蓝绿色D、蒸馏完后吸收液呈无色
考题
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）A、水分含量小于10％B、水分含量小于2％C、样品先干燥D、无要求
考题
索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。A、甘油三酸酯B、脂蛋白C、甾醇D、脂肪酸
考题
试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。
考题
单选题索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）。A
水分含量小于10％B
水分含量小于2％C
样品先干燥D
无要求
考题
判断题用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。A
对B
错
考题
判断题采用索氏抽提法测定食品中的脂类含量时，抽提剂可选用无水乙醚或石油醚，对样品没有要求。A
对B
错
考题
单选题样品包的高度应（）是脂肪测定的技术要求。A
高出抽提管，以便于脂肪的抽提B
与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提C
以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提
考题
判断题索氏抽提法测食品中脂肪含量，使用无水乙醚，就能获得准确的结果。A
对B
错
考题
问答题为什么用索氏抽提法测定样品中的脂肪为粗脂肪？测定中需注意哪些问题？
考题
问答题为什么用索氏抽提法测定样品中的脂肪为粗脂肪？测定中需要注意哪些问题？
考题
问答题试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。
