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4、二氢黄酮、异黄酮、花色素水溶液性比黄酮大，是由于二氢黄酮的（）被氢化成近似半椅式结构，破坏了分子的（）；异黄酮受（）立体结构的阻碍，平面性（），水溶性增大；花色素虽为平面结构，但以（）形式存在，具有盐的通性，所以水溶性较大。
参考答案和解析
黄酮分子中存在交叉共轭体系，为平面型分子，分子排列紧密，分子间引力较大，故难溶于水；而二氢黄酮分子结构中2、3位双键被还原，交叉共轭体系被破坏，为非平面分子，分子间引力降低，有利于水分子的进入，溶解度比黄酮稍大；异黄酮的B环受到吡喃环羰基的立体阻碍，也不是平面分子，亲水性也比黄酮的大；花色素虽也是平面分子，但因以离子形式存在，具有盐的通性，故水溶性大。
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考题
黄酮、花色素、二氢黄酮、三类化合物（羟基取代相同时）的水溶性从大到小排序是（）。A、黄酮＞花色素＞二氢黄酮B、黄酮＞二氢黄酮＞花色素C、花色素＞二氢黄酮＞黄酮D、花色素＞黄酮＞二氢黄酮
考题
单选题黄酮、花色素、二氢黄酮、三类化合物（羟基取代相同时）的水溶性从大到小排序是（）。A
黄酮＞花色素＞二氢黄酮B
黄酮＞二氢黄酮＞花色素C
花色素＞二氢黄酮＞黄酮D
花色素＞黄酮＞二氢黄酮
考题
问答题为什么二氢黄酮、异黄酮、花色素的水溶性比黄酮大？
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