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1、关于油脂的化学性质描述错误的是：
A．脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小
B．酸值低的油脂其质量差
C．氢化作用可防止油脂的酸败
D．油脂酸败后会产生醛类和酮类物质
参考答案和解析
酸值低的油脂其质量差
更多 “1、关于油脂的化学性质描述错误的是：A．脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B．酸值低的油脂其质量差C．氢化作用可防止油脂的酸败D．油脂酸败后会产生醛类和酮类物质” 相关考题
考题
下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
考题
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为()
A.放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长B.严禁与铜、铁等金属接触C.必须用铜、铁等金属容器盛放
考题
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败往往因油脂保存不当引起，关于油脂保存的描述错误的为（）A、放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长B、严禁与铜、铁等金属接触C、必须用铜、铁等金属容器盛放
考题
下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）A、碘值反映油脂中不饱和键的多寡B、皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C、碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D、碘值反映油脂中饱和键的多寡E、酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
考题
以下两种描述，正确的是：（） 描述1：传统PC的维护成本通常低于桌面云。 描述2：在云计算中，数据被集中存储和管理。A、描述1和2均正确B、描述1正确，描述2错误C、描述1错误，描述2正确D、描述1和2均错误
考题
以下两个关于云计算的描述，（） 描述1.云计算的一种部署模型是将一台大型物理服务器划分为多个小型虚拟机； 描述2.云计算的一种部署模型是将多个小型物理服务器聚合成一台大型主机。A、描述1和描述2均正确B、描述1正确，描述2错误C、描述1错误，描述2正确D、描述1和描述2均错误
考题
单选题以下两个关于云计算的描述，（） 描述1.云计算的一种部署模型是将一台大型物理服务器划分为多个小型虚拟机； 描述2.云计算的一种部署模型是将多个小型物理服务器聚合成一台大型主机。A
描述1和描述2均正确B
描述1正确，描述2错误C
描述1错误，描述2正确D
描述1和描述2均错误
考题
单选题以下关于NAS的描述，正确的是：（） 描述1：NAS总是基于文件共享。 描述2：网络连接的距离影响NAS的性能。A
描述1和描述2都正确B
描述1正确，描述2错误C
描述1错误，描述2正确D
描述1和描述2都错误
考题
单选题下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）A
碘值反映油脂中不饱和键的多寡B
皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C
碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D
碘值反映油脂中饱和键的多寡E
酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性
考题
单选题关于油脂的化学性质哪个是错误的（）。A
油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小B
酸值低的油脂其质量也差C
向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D
油脂的乙酰化值大时其分子所含羟基也多
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