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18、用研磨法提取新鲜水果、蔬菜等样品中维生素C，研磨时间不能超过10分钟。

参考答案和解析
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更多 “18、用研磨法提取新鲜水果、蔬菜等样品中维生素C，研磨时间不能超过10分钟。” 相关考题
考题 酱腌菜含盐量高，消费者应避免长期大量食用，影响新鲜蔬菜的摄入量，最好搭配食用一些富含( )的新鲜蔬菜、水果等。A、维生素AB、维生素BC、维生素C
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考题 电动咖啡研磨机上的刻度，与下列选项中的()有关。A.研磨速度B.研磨时间C.研磨份量D.颗粒度
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考题 电动研磨机上的刻度，与下列选项中的()有关。A.研磨速度B.研磨时间C.研磨份量D.颗粒度
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考题 研磨时,研磨效率取决于______。Ⅰ.磨粒;Ⅱ.研磨速度;Ⅲ.研磨压力;Ⅳ.研磨时间;Ⅴ.研磨膏。 A.Ⅱ+Ⅲ+ⅣB.Ⅰ+Ⅲ+ⅤC.Ⅰ+Ⅱ+ⅣD.Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ+Ⅴ
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考题 新鲜蔬菜和水果可以补充维生素C。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 维生素C的丰富来源是新鲜蔬菜水果。()
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考题 雄黄炮制忌用（ ）A．加水研磨法B．机械研磨法C．煅后水飞法D．水飞法E．手工研磨法
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考题 电动咖啡研磨机上的刻度，与下列选项中的（）有关。A、研磨速度B、研磨时间C、研磨份量D、颗粒度
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考题 存放于冰箱的新鲜水果蔬菜样品不宜超过下列哪个存放时间。（）A、5小时B、12小时C、24小时D、72小时
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考题 膳食中的维生素C，主要来源于新鲜的蔬菜和水果
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考题 维生素C主要存在于新鲜的（）中。A、肉类B、蔬菜和水果C、加工食品D、腌制食品
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考题 维生素C在下列哪些食物中含量丰富（）A、新鲜蔬菜B、新鲜水果C、新鲜肉类D、奶粉
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考题 采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。A、样品研磨和干燥不充分B、脂肪含量过高C、含水量过高D、矿物质含量高E、样品颗粒过大
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考题 阀门研磨的方法有两种：⑴用（）和（）进行研磨⑵用（）进行研磨。
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考题 研磨阀门时，研磨头与研磨杆用固定螺丝连接，研磨头和研磨杆要装（），不能（）。
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考题 阀门研磨时，所谓粗磨就是用（）利用研磨工具先把（）、（）等磨去。
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考题 用固定式研磨棒研磨孔径时，有槽的研磨棒用于（）。A、精研磨B、粗研磨C、粗精研磨均匀
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考题 用固定式研磨棒研磨孔径时，有槽的研磨棒用于粗研磨。（）
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考题 新鲜的蔬菜和水果主要提供维生素（）。
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考题 研磨外圆柱面是用（）进行研磨。A、研磨环B、研磨棒C、研磨套D、研磨剂
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考题 关于叶绿素提取的叙述，错误的是（）A、菠菜绿叶可被用作叶绿素提取的材料B、加入少许CaC03能避免叶绿素被破坏C、用乙醇提取的叶绿体色素中无胡萝卜素D、研磨时加入石英砂可使叶片研磨更充分
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考题 维生素C广泛存在于（）和蔬菜中。A、肉类B、蛋菜C、新鲜水果D、水产类
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考题 用摩卡壶制作咖啡，使用的研磨度为（）。A、粗度研磨B、细度研磨C、意式研磨D、中度研磨
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考题 下列做法不利于膳食中维生素C保留的是（）A、多吃新鲜蔬菜水果B、蔬菜进行长时间熬煮C、现吃现做，不吃剩菜D、烹调蔬菜不可加碱
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考题 下列（）适宜用紫外线消毒法消毒。A、饮用水B、餐饮人员的双手C、水果D、新鲜蔬菜
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考题 用研磨砂或研磨膏对阀门进行研磨分为（）A、粗磨B、中磨C、细磨D、精细磨
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考题 判断题膳食中的维生素C，主要来源于新鲜的蔬菜和水果A 对B 错
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考题 多选题维生素C在下列哪些食物中含量丰富（）A新鲜蔬菜B新鲜水果C新鲜肉类D奶粉
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