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下列关于畜禽肉说法正确的是

A．畜禽肉可以提供优质蛋白质，还是铁、锌等矿物质的重要来源。

B．畜禽肉的脂肪都以饱和脂肪酸为主，我们建议少吃

C．畜禽肉的共同点就是两者的钙含量都高，矿物质含量也是很丰富的

D．畜禽肉的营养价值没有鱼类的高

参考答案和解析
畜禽肉 可以提供优质蛋白质，还是铁、锌等矿物质的重要来源。
更多 “下列关于畜禽肉说法正确的是A．畜禽肉可以提供优质蛋白质，还是铁、锌等矿物质的重要来源。B．畜禽肉的脂肪都以饱和脂肪酸为主，我们建议少吃C．畜禽肉的共同点就是两者的钙含量都高，矿物质含量也是很丰富的D．畜禽肉的营养价值没有鱼类的高” 相关考题
考题 禽肉的结缔组织不如畜肉的结缔组织发达。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是A．禽肉B．畜肉C．蛋类D．乳类E．菠菜、苋菜等
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考题 下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（ ）。
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考题 下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是A．禽肉B．畜肉C．蛋类D．乳类E．菠菜等
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考题 禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是因为禽肉中含有维生素A。
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考题 补铁应摄入以（）为主食物。A、禽肉类B、畜肉类C、鱼类D、以上都不是
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考题 沙门菌食物中毒的好发食品是（）。A、蛋类B、奶类C、畜肉类D、禽肉类E、海产品
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考题 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、矿物质E、维生素
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考题 下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
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考题 禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。
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考题 多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（）.A、海鱼B、江鱼C、畜肉D、禽肉
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考题 下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（）。A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D、禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
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考题 沙门氏菌食物中毒的好发食品是（）A、蛋类B、奶类C、畜肉类D、禽肉类E、海产品
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考题 目前，我国居民不同畜种肉类消费量从大到小依次为（）。A、猪肉、牛肉、禽肉、羊肉B、猪肉、禽肉、牛肉、羊肉C、禽肉、猪肉、牛肉、羊肉D、禽肉、猪肉、羊肉、牛肉
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考题 下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是（）A、禽肉B、畜肉C、蛋类D、乳类E、菠菜等
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考题 符合畜、禽肉卫生管理要求的是（）。A、合理宰杀B、加强卫生检验C、宰后冷冻保存D、以上都是
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考题 牡丹花刀使用范围于（）。A、畜肉类B、禽肉类C、虾肉D、鱼类
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考题 符合畜、禽肉的卫生管理要求的是（）。A、合理宰杀B、加强卫生检疫C、宰后冷冻保存D、以上都是
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考题 。 关于美国的乳畜带，说法正确的是（）。A、①区域为乳畜带，原因是草原广布，人口稀疏B、②区域为乳畜带，原因是地形平坦，人口密集C、③区域为乳畜带，原因是气候湿冷，人口密集D、④区域为乳畜带，原因是光热充足，人口稀疏
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考题 多选题下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有（　　）。A畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高C禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收E禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
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考题 多选题关于畜禽肉脂肪特点说法正确的有（　　）。A畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高C禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收E禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
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考题 判断题禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是因为禽肉中含有维生素A。A 对B 错
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考题 多选题下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）A畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
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考题 填空题禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。
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考题 单选题下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是（）A 禽肉B 畜肉C 蛋类D 乳类E 菠菜等
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考题 单选题畜禽肉类的营养价值包括（）A 畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B 畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D 畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E 畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2
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考题 单选题。 关于美国的乳畜带，说法正确的是（）。A ①区域为乳畜带，原因是草原广布，人口稀疏B ②区域为乳畜带，原因是地形平坦，人口密集C ③区域为乳畜带，原因是气候湿冷，人口密集D ④区域为乳畜带，原因是光热充足，人口稀疏
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考题 单选题沙门菌食物中毒的好发食品是（）。A 蛋类B 奶类C 畜肉类D 禽肉类E 海产品
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