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具有甜味的是

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考题 所有的糖类都具有甜味() 此题为判断题(对，错)。
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考题 具有甜味和ACTH样生物活性的是
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考题 大多数生物碱具有()。 A、甜味B、苦味C、辛辣味D、酸味
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考题 糖精钠具有甜味，是人工甜味剂，属于糖类的化学物质，这种说法A、正确B、不完全正确C、不全面D、不正确E、大部分正确
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考题 结构中具有酯苷键，可用作甜味剂的化合物是
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考题 甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生（）变化。A、甜味减弱B、甜味不变C、甜味增加D、甜味消失
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考题 单糖双糖都具有甜味，且都可直接被人体吸收。
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考题 甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物
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考题 甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物E、动物内脏
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考题 硫化氢具有微甜味和爆炸性。（）
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考题 甜味剂应具备以下条件：具有生理安全性；有（）、（）、（）的甜味；低热量、高甜度；化学和生物稳定性高；不会引起龋齿；价格合理。
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考题 适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的降低咸味、缓解辣味的刺激、减弱油腻滋味、复合美味、增加菜肴的甜味、（）作用。
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考题 糖类物质中，不具有甜味的是（）A、单糖B、双糖C、多糖
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考题 下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是（）。A、咸甜味均等B、甜味比咸味比重大C、咸味比甜味比重大D、咸甜味中略有辣味
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考题 理想的甜味剂应具有哪些特点？
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考题 饴糖的性状是：色泽较黄，呈半透明状，具有高度的黏稠性，甜味（）。A、重B、浓C、较重D、较淡
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考题 三氯蔗糖是一种强力甜味剂，与其他甜味剂相比它具有的优势不包括：（）A、甜度高B、对牙齿健康有利C、能量值为零，不会引起肥胖D、使用方便
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考题 以盐卤加工的北豆腐具有独特的甜味和香味，豆腐的（）、（）和（）。
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考题 具有甜味的天门冬氨酸衍生物的分子结构条件是什么？
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考题 所有的糖类都具有甜味。
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考题 通常所讲的甜味剂是指天然的营养型甜味剂。
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考题 简述理想的甜味剂应具有哪些特点。
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考题 具有甜味的生物碱是（）A、吗啡B、秋水仙碱C、苦参碱D、麻黄碱E、甜菜碱
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考题 所有氨基酸都具有甜味。
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考题 问答题理想的甜味剂应具有哪些特点？
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考题 单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）A 动物组织中的甜味物质B 矿物质中的甜味物质C 海洋鱼类组织中的甜味物质D 植物组织中的甜味物质E 动物内脏中的甜味物质
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考题 单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）。A 动物B 矿物质C 海洋鱼类D 植物E 动物内脏
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