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（请给出正确答案）
鱼类的营养价值特点正确的是( )。
A．含有丰富的维生素C
B．钙的含量较畜禽肉高
C．鱼油是维生素D的重要来源
D．吃生鱼时可破坏维生素B1
E．淡水鱼的碘含量高于海水鱼
参考答案
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考题
鱼类的营养学特点是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]A．含有丰富的维生素CB．钙的吸收率较畜禽肉高C．鱼油是维生素D的重要来源D．经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏E．淡水鱼中的碘含量也很高
考题
下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。A、鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质B、鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右C、鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富D、海产鱼类富含碘E、鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
考题
下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
考题
单选题以下对鱼类的营养价值描述错误的是（ ）。A
鱼类蛋白质含量一般为15%～25%B
鱼类中的脂肪（油）含量变化很大C
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（占80%），熔点低，常温下呈液态D
鱼类含铁、锌、硒较为丰富E
鱼类是维生素A和维生素C的重要来源
考题
多选题关于水产品营养价值说法正确的有（ ）。A鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质B鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右C鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富D海产鱼类富含碘E鱼油和鱼肝是维生素A和维生索D的重要来源
考题
单选题畜禽肉类的营养价值包括（）A
畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B
畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C
动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D
畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E
畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2
考题
单选题对禾本科籽实类饲料的营养特性描述正确的是（）。A
无氮浸出物含量高，粗纤维含量低。B
钙、磷比例不平衡。钙的含量在0.1％以上，而磷的含量较少C
C、维生素含量均匀。含有较丰富的维生素1和维生素ED
一切籽实中均缺乏维生素D、和胡萝卜素
考题
多选题下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。A鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质B鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右C鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富D海产鱼类富含碘E鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
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