啤酒生产中可用什么方法使不发芽的大麦种子完成糖厂化过程?为什么?

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考题简述种子发芽条件和测定发芽能力的方法。

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考题（）是指包衣丸化种子在发芽终期（14d）全部正常发芽种子数占供检包衣丸化种子数的百分率，用%表示。A发芽势B发芽率C发芽度D活力

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考题（）是指包衣丸化种子发芽初期（7d）正常发芽种子数占供检包衣丸化种子数的百分率，用%表示。A发芽势B发芽率C发芽度D活力

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考题 36、莲藕生产中采取无性繁殖，主要因为A．不结实B．结实，但发芽率低C．种子可发芽，但当年不能形成根状茎产品D．种子昂贵

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考题 2、大麦的发芽过程也是麦粒的溶解过程。

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考题分别说明什么是种子发芽、发芽力、发芽势及发芽率？

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考题过去啤酒生产都以大麦芽为原料，借用大麦发芽后产生的淀粉酶，使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使糊粉层中形成淀粉酶，完成糖化过程，不需要种子萌发。该种植物激素是。A．油菜素内酯B．生长素C．赤霉素D．细胞分裂素

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考题大麦芽的制备也称制麦，目的是使大麦在发芽过程中生成各种制啤酒所需的酶。主要包括淀粉酶、蛋白酶、半纤维素酶、磷酸酯酶等。使麦粒及其他辅料中的淀粉和蛋白质达到充分的溶解和分解。

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考题 1、啤酒酿造的原料中，使用大麦的意义是什么？

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