弱筋小麦的主要特点和用途是什么?

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弱筋小麦的主要特点和用途是什么?

参考答案

考题就不同土壤类型而言，砂性土壤适宜种植弱筋小麦，粘性土壤适宜种植强筋小麦。此题为判断题(对，错)。

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考题强筋小麦的主要特点和用途是什么?

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考题粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作面包、蛋糕和酥性饼干等食品的小麦称弱筋小麦。此题为判断题(对，错)。

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考题弱筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（）。

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考题 178、适用于制作饼干和糕点的是（）。A．强筋小麦B．软质小麦C．中筋小麦D．弱筋小麦

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考题适用于制作面包的是（）A．强筋小麦B．软质小麦C．中筋小麦D．弱筋小麦

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考题适用于制作饼干、糕点的是（）A．强筋小麦B．软质小麦C．中筋小麦D．弱筋小麦

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考题 3、根据加工制作用途，可以将专用小麦分为哪几种。A．强筋小麦B．中筋小麦C．弱筋小麦D．特殊用途专用小麦

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考题 196、适用于制作面包和面条的是（）。A．强筋小麦B．软质小麦C．中筋小麦D．弱筋小麦

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