下列关于广东菜的阐述正确的是( )。A、是我国四大菜系之一B、清中叶有“食在广州”之说C、主要特点是取料广博奇杂而重“生猛”D、调味重清、脆、鲜、爽、嫩、滑，突出原味E、代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡等

题目内容（请给出正确答案）

下列关于广东菜的阐述正确的是( )。

A、是我国四大菜系之一

B、清中叶有“食在广州”之说

C、主要特点是取料广博奇杂而重“生猛”

D、调味重清、脆、鲜、爽、嫩、滑，突出原味

E、代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡等

参考答案

考题三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是( )．A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系

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考题中国菜系划分,最有影响力的是依据不同地域划分的“四大菜系”、“八大菜系”,还有“十菜系”之说。() 此题为判断题(对，错)。

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考题我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。

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考题德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（） A．山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B．山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C．广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D．四川菜系、广东菜系、江苏菜系

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考题广东菜取料之广，为全国各菜系之最。此题为判断题(对，错)。

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考题三套鸭、三蛇龙虎会、炒西施舌、涮羊肉依次属于的菜系是( ) ．A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、江苏菜系

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考题荷包里脊()的代表名菜。 A、北京菜系B、浙江菜系C、福建菜系D、广东菜系

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考题下列关于我国各菜系的说法，正确的是()。A.八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、赣、湘、徽系 B.鲁菜从宋代开始成为“北食”的代表，是明、清两代的宫廷御膳主体 C.粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表，以酸、麻而负盛名 D.闽菜起源于湖南省闽侯县，著名菜肴“佛跳墙”就隶属这一菜系

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考题广东菜又称为“粤菜”，系中国四大菜系之一，由广州、潮州、（）三地特色菜点发展而成。A.汕尾 B.佛山 C.湛江 D.东江

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