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为保证旅客休息时间，要求提供热食盒的长航线餐饮和收垃圾服务时间需控制在45分钟之内。
参考答案
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考题
部分航线旅客饮酒量大(如俄语航线)，乘务员在供酒时应注意控制旅客饮酒量;餐饮过后尽量不再为旅客提供酒类，在乘务员值班期间，厨房台面不得放置酒类，需将酒车锁好，以防止旅客自行打开餐车寻找酒类。此题为判断题(对，错)。
考题
客舱乘务员应为病残旅客提供个性化服务，下列描述错误的是（）。A、客舱乘务员接到病残旅客需使用卫生间需求时，应立即报告乘务长，乘务长因根据旅客性别安排同性别乘务员/安全员陪同并提供适当帮助。B、病残旅客需使用卫生间需求时如旅客有陪伴人员，应建议其陪同前往卫生间，方便照顾。C、病残旅客使用卫生间返回座位后，客舱乘务员不用再次提醒或协助其扣上安全带。D、乘务员根据病残旅客意愿，为其同排优先或单独优先提供餐饮服务。
考题
为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》A、法律B、法规C、规章D、规范性
考题
餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事后监督检查。检查发现安全隐患，应当责令提出整改要求，并监督整改；对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换。
考题
餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、（）、（）、食品留样等现场检查，对不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。
考题
餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查（）。A、检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改B、审查菜谱C、对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换D、以上都是
考题
（明珠）经济舱热点航线服务要求中，正确的是（）A、明珠经济舱发放食品前，需按要求提供热毛巾B、将热点（和瓶装水）装在纸袋内后，为旅客提供C、如配备了茶或咖啡类热饮，将热饮壶摆放在餐车内，为有需要的旅客提供D、全部正确
考题
单选题餐饮业和单位餐厨垃圾分类收集管理，需建立餐厨垃圾（）制度。A
收运贮存B
排放登记C
再生利用D
就地处理
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