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喜来登饭店集团始终注重管理制度的建设，为了搞好生产与服务他们建立了一系列的管理制度，他们把制度比喻为“红炉”，要求员工严格执行，确保制度的严肃性，取得了很好的效果。 问题： （1）结合喜来登饭店集团把制度比喻为‘杠炉”这一成功经验，你认为厨房管理制度应符合哪些原则？ （2）制定厨房管理制度时应注意哪些问题？

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考题 缓解水资源供需矛盾的根本途径是（ ）。A．保护和建设生态环境，努力遏制生态环境日益恶化的势头B．加强农业生产设施建设C．搞好农村基础设施建设D．搞好农田水利建设，始终把节水放在突出位置
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考题 饭店作为服务性行业，搞好与宾客的关系，不仅能使现实的客人满意，而且还能影响（）对饭店产品的购买做出选择决策。
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考题 饭店服务人员须注重各种礼节，避免因礼节不周引起宾客的（）。
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考题 贵航喜来登酒店在（）。A、小河开发区贵航集团B、中华南路C、北京路
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考题 饭店集团有能力向所属饭店提供各种技术上的服务和帮助，这些服务和帮助通常是根据所属饭店的需要无偿提供的。
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考题 饭店内部公关的手段有（）。A、搞好与新闻媒体的关系B、重视员工的培训与激励C、促进上下沟通D、搞好与顾客的关系
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考题 拥有或管理两家以上的饭店，这些饭店使用统一的店名、店标，统一的管理模式和服务标准，进行联合经营的企业，其企业形式是（）。A、独立经营B、饭店集团C、饭店自联组织D、饭店企业集团
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考题 1984年，国家旅游局在全国推广（）的经验，这对于推动我国饭店业的现代化发展起到了里程碑的作用。A、白天鹅宾馆B、建国饭店C、长城喜来登饭店D、东方宾馆
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考题 离开饭店前，地陪应询问旅游者是否结清了与饭店的账目，提醒他们带好物品，并将客房钥匙交还（）。A、饭店行李员B、饭店服务台C、客房服务员D、饭店门童
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考题 世界上第一套饭店电脑预订系统是由（　）建立的。A、假日集团B、马里奥特C、香格里拉集团D、喜来登集团
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考题 饭店营销活动的特点主要包括（）。A、无形性特点要求饭店营销必须注重服务的有形化表征B、不可储存与生产能力的限制性特点要求饭店营销必须特别注重收益管理C、饭店提供的产品以实物为主D、产品的高替代性特点要求饭店营销必须注重引导与刺激客人的需求E、饭店产品属于生活必需品
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考题 了解宾客需求是搞好饭店服务的前提。
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考题 单选题1984年，国家旅游局在全国推广（）的经验，这对于推动我国饭店业的现代化发展起到了里程碑的作用。A 白天鹅宾馆B 建国饭店C 长城喜来登饭店D 东方宾馆
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考题 问答题喜来登饭店集团始终注重管理制度的建设，为了搞好生产与服务他们建立了一系列的管理制度，他们把制度比喻为“红炉”，要求员工严格执行，确保制度的严肃性，取得了很好的效果。 问题： （1）结合喜来登饭店集团把制度比喻为‘杠炉”这一成功经验，你认为厨房管理制度应符合哪些原则？ （2）制定厨房管理制度时应注意哪些问题？
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考题 判断题了解宾客需求是搞好饭店服务的前提。A 对B 错
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考题 填空题饭店作为服务性行业，搞好与宾客的关系，不仅能使现实的客人满意，而且还能影响（）对饭店产品的购买做出选择决策。
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考题 单选题世界上第一套饭店电脑预订系统是由（　）建立的。A 假日集团B 马里奥特C 香格里拉集团D 喜来登集团
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考题 多选题下列哪些属于喜达屋饭店及度假村国际集团的品牌（）AW饭店B喜来登C艾美D宝格丽饭店
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考题 单选题坐落在北京东三环路的长城饭店是由（　　）。A 法国雅高集团管理B 美国喜来登公司管理C 中国锦江集团管理D 总部在香港的香格里拉饭店集团管理
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考题 单选题离开饭店前，地陪应询问旅游者是否结清了与饭店的账目，提醒他们带好物品，并将客房钥匙交给（　　）。A 饭店行李员B 饭店服务台C 客房服务员D 饭店门童
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考题 多选题饭店营销活动的特点主要包括（）。A无形性特点要求饭店营销必须注重服务的有形化表征B不可储存与生产能力的限制性特点要求饭店营销必须特别注重收益管理C饭店提供的产品以实物为主D产品的高替代性特点要求饭店营销必须注重引导与刺激客人的需求E饭店产品属于生活必需品
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