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冷却速度与食品的厚度,冷却系数以及λ的关系是什么?


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考题 层流冷却的冷却线可根据带钢的厚度,温度,速度等不同来打开或关闭各冷却区,大大提高了冷却能力和冷却精度。

考题 线材控制冷却需要控制的工艺参数主要是()、()、相变区冷却速度以及集卷温度。

考题 食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是()。A、空气冷却B、水冷却C、真空冷却D、冰冷却

考题 油品的凝点与冷却速度有关,冷却速度很快使,使得凝固点偏高。

考题 在制定热处理工艺中,保温时间与加热的温度及速度有着密切的关系,冷却速度及冷却介质也应选择好。()

考题 层流冷却的冷却线可根据带钢的厚度,温度,速度等不同来打开或关闭各(),大大提高了冷却能力和冷却精度.

考题 岩浆的结晶作用与岩浆的()、粘度、冷却速度等因素有密切关系。

考题 食品在冷却过程中的对流放热系数α与流体种类的关系是()A、液体的α值大于气体α值B、液体的α值等于气体α值C、液体的α值小于气体α值D、无法比较

考题 食品在冷却的过程中,食品表面和食品内部冷却的速度是一致的。()

考题 平板状食品的初始温度越低,其冷却的速度越快。()

考题 食品冷却的速度取决于()。A、食品种类和大小B、冰块和食品的比例C、冰块大小D、冷却前食品的原始温度

考题 当λ/αa值非常小时,冷却速度与放热系数α成(),与厚度a成()。

考题 ()就是用低温空气和食品接触来吸收食品的热量,使食品降到指定的温度。A、冷水冷却B、真空冷却C、空气冷却D、自然冷却

考题 过冷度与冷却速度的关系为()。

考题 多选题食品冷却的速度取决于()。A食品种类和大小B冰块和食品的比例C冰块大小D冷却前食品的原始温度

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考题 判断题食品在冷却的过程中,食品表面和食品内部冷却的速度是一致的。()A 对B 错

考题 填空题过冷度与冷却速度的关系为()。

考题 填空题当λ/αa值非常小时,冷却速度与放热系数α成(),与厚度a成()。

考题 单选题食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是()。A 空气冷却B 水冷却C 真空冷却D 冰冷却