考题
乳化剂的()功能能维持泡沫体系的稳定,使制品获得一个致密而疏松的结构 。
A.游离B.亲和C.发泡D.乳化
考题
影响乳剂稳定性的因素包括A.乳化剂的性质与用量
B.分散相的浓度
C.乳化及贮藏时的温度
D.分散介质的黏度
E.制备方法及乳化器械
考题
简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
考题
配制油包水反乳化泥浆时，为了得到稳定的乳化体系必须进行高度的剪切混合，其目的主要是（）。A、混合处理剂；B、使水相分散成更细更均匀的水珠；C、使处理剂溶解更快。
考题
钻屑进入油包水反乳化泥浆，将使体系的稳定性（）。A、降低；B、增加；C、不变。
考题
油包水乳化钻井液的主乳化剂是石油磺酸铁，那么所配成的油包水乳化钻井液属于（）型体系。
考题
钻屑进入油包水反乳化泥浆，将使体系的稳定性（）
考题
稳定的泡沫是由空气（气体）、液体、发泡剂和稳定剂组成的（）。A、不分散体系B、分散体系C、乳化体系D、絮凝体系
考题
磺化钻井液体系是典型的（）性钻井液体系。A、乳化B、无固相C、分散D、不分散
考题
乳化剂的（）功能能维持泡沫体系的稳定，使制品获得一个致密而疏松的结构。A、游离B、亲合C、发泡D、乳化
考题
为了获得稳定乳状液，常采用将乳化剂都加入（）相的乳化方法。为了节省热能，常采用（）乳化法。
考题
HLB值越低，表示乳化剂的亲油性（），易形成（）型乳化体系。
考题
油墨乳化是润版液以细小的微珠分散在润版液中，形成稳定的混合体系，称为油墨的乳化，一般用W/O表示（）乳化油墨。
考题
HLB为4的乳化剂适用于（）型的乳化体系，而HLB为13的乳化剂适用于（）的乳化体系。
考题
乳化的概念，如何制造乳化液及影响乳化液稳定性的因素和提高稳定性的措施，再简单阐述乳化剂的作用
考题
水性粉底、乳化型粉底、油性粉底、粉底饼是按（）来分类的？A、外观B、基质体系C、使用目的D、使用部位
考题
简述乳化沥青、改性沥青、改性乳化沥青的概念。
考题
问答题试述乳化体系的概念，分类及稳定乳化体系的方法？
考题
填空题HLB为4的乳化剂适用于（）型的乳化体系，而HLB为13的乳化剂适用于（）的乳化体系。
考题
问答题乳化的概念，如何制造乳化液及影响乳化液稳定性的因素和提高稳定性的措施，再简单阐述乳化剂的作用
考题
填空题油墨乳化是润版液以细小的微珠分散在润版液中，形成稳定的混合体系，称为油墨的乳化，一般用W/O表示（）乳化油墨。
考题
问答题乳液聚合中乳化剂的分类并举例说明，简述不同乳化剂的稳定性作用原理。
