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乳脂肪的一般性质包括哪些？

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考题 患者，男性，30岁。有糖尿病病史，因感染性休克入院，对该患者营养支持治疗选用下述哪种脂肪乳制剂有利于患者免疫功能改善A、长链脂肪乳B、中链脂肪乳C、短链脂肪乳D、含鱼油的脂肪乳E、中／长链混合脂肪乳
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考题 静脉注射脂肪乳的质量应满足哪些要求?
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考题 随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么?A.较多的蛋白质B.较多的脂肪C.较多的乳糖D.较高的能量
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考题 原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。
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考题 下列关于脂肪乳的说法中，正确的是（）A、脂肪乳属于高密度热卡来源，每克脂肪乳能够为人体提供6kcal的热量B、脂肪乳输注过程中不会导致患者脂代谢紊乱，对患者血粘度没有影响C、脂肪乳输注过程中要关注肝功能和凝血功能的情况D、脂肪乳属于蛋白质热卡之一
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考题 母乳的营养价值高是因为（）。A、乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量大B、乳凝块大、脂肪颗粒大、乳糖含量大C、乳凝块小、脂肪颗粒大、乳糖含量少D、乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量少
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考题 影响乳密度的因素包括（）A、乳的温度B、脂肪含量C、非脂乳固体含量D、乳挤出的时间E、是否掺假
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考题 异常乳包括哪些？ 
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考题 以下说法哪些是正确的（）A、30%脂肪乳250ml输注时间不少于4hB、30%脂肪乳250ml输注时间应大于4hC、新生儿患者10%脂肪乳每天使用量为0.5~4g/KgD、新生儿患者10%脂肪乳每天使用量不应超过0.5g/KgE、新生儿患者10%脂肪乳每天使用量应大于4g/Kg
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考题 乳蛋白质是乳中主要的含氮物质，包括（）A、酪蛋白；B、乳清蛋白质；C、少量的脂肪球膜蛋白质；D、乳白蛋白；E、乳球蛋白。
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考题 液态乳包括哪些品种？
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考题 原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。
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考题 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）A、长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现B、长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力C、合并肝功能不全者应该慎用D、长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol／LE、使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂
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考题 煤粉的一般性质包括哪些？
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考题 多选题影响乳密度的因素包括（）A乳的温度B脂肪含量C非脂乳固体含量D乳挤出的时间E是否掺假
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考题 单选题随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么？（）A 较多的蛋白质B 较多的脂肪C 较多的乳糖
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考题 填空题原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。
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考题 单选题食管手术患者的脂肪乳补充的描述错误的是（）。A 长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4.4μmol/LB 长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现C 合并肝功能不全者应该慎用D 长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力E 使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂
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考题 问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
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考题 单选题患者，男性，30岁。有糖尿病病史，因感染性休克入院，对该患者营养支持治疗选用下述哪种脂肪乳制剂有利于患者免疫功能改善（）A 长链脂肪乳B 中链脂肪乳C 短链脂肪乳D 含鱼油的脂肪乳E 中／长链混合脂肪乳
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考题 问答题乳脂肪的一般性质包括哪些？
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考题 填空题乳蛋白质主要包括（）、（）及少量的脂肪球膜蛋白质。
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考题 多选题以下说法哪些是正确的（）A30%脂肪乳250ml输注时间不少于4hB30%脂肪乳250ml输注时间应大于4hC新生儿患者10%脂肪乳每天使用量为0.5~4g/KgD新生儿患者10%脂肪乳每天使用量不应超过0.5g/KgE新生儿患者10%脂肪乳每天使用量应大于4g/Kg
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