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填空题
只有当湿物料表面湿分的蒸气压强（）湿分在干燥介质中的蒸气压强时，才能发生干燥。

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考题 干燥进行的必要条件是物料表面的水气（或其他蒸气）的压强必须大于干燥介质中水气（或其他蒸气）的分压。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列表述正确的是( )A、传热过程中，环境温度应大于物料温度B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
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考题 干燥介质干燥物料后离开干燥器其湿含量增加，温度也上升。
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考题 在干燥过程的物料衡算中，可以通过以下（）来计算干燥产品流量。A、湿物料中绝干物料的流量B、湿物料的流量C、干燥前的湿基含水量D、干燥后的湿基含水量
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考题 干燥过程中，等速干燥的干燥速率（）。A、取决于水分内部的扩散速率B、取决于表面的汽化速率C、与物料的含湿量无关D、与物料的含湿量成正比E、与物料的含湿量成反比
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考题 湿物料的（），不仅与湿物料的性质和干燥介质的状态有关，而且与湿物料同干燥介质的接触方式及相对速度有关。A、湿基含水量B、干基含水量C、平衡含水量D、临界含水量
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考题 干燥的必要条件为（）A、热源B、干燥介质C、物料表面的水蒸气压必须大于干燥介质中的水蒸气压D、通风机
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考题 干燥进行的必要条件是物质表面的水气的压强，必须（）干燥介质中水气的分压。A、＜B、=C、＞D、≥
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考题 干燥进行的必要条件是物料表面的水气（或其他蒸气）的压强必须大于干燥介质中水气（或其他蒸气）的分压。
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考题 干燥进行的条件是被干燥物料表面所产生的水蒸气分压（）干燥介质中水蒸气分压。A、小于B、等于C、大于D、不等于
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考题 下列条件中，影响恒速干燥阶段干燥速率的是（）。A、湿物料的直径B、湿物料的含水量C、干燥介质流动速度D、湿物料的结构
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考题 工业生产的对流干燥通常使用空气为（）介质，湿物料中被出去的湿分是水分。
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考题 在对流干燥中，干燥介质带走的是湿物料中的自由水分。
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考题 进行干燥过程的必要条件是干燥介质的温度大于物料表面温度，使得（）。A、物料表面所产生的湿分分压大于气流中湿分分压B、物料表面所产生的湿分分压小于气流中湿分分压C、物料表面所产生的湿分分压等于气流中湿分分压D、物料表面所产生的湿分分压大于或小于气流中湿分分压
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考题 干燥中介质的流动方向与湿物料表面平行的干燥速率比垂直时大。
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考题 在干燥过程的物料衡算中，可以通过（）来计算干燥产品流量。A、湿物料中绝干物料的流量B、湿物料的流量C、干燥前的湿基含水量D、干燥后的湿基含水量
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考题 干燥器中湿物料中水分量的减少等于干燥介质中水分量的增加。
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考题 干燥过程中湿物料表面水蒸汽分压与干燥介质中水蒸气分压达到动态平衡时物料中的水分称为（）
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考题 逆流干燥时，湿物料的温度不应低于干燥介质的（），以免增湿。
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考题 将热能以电磁波的形式发射，入射至湿物料表面被吸收而转变为热能，将物料中的湿分加热气化而达到干燥目的的操作是（）A、真空干燥B、对流干燥C、辐射干燥D、介电加热干燥E、传导干燥
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考题 判断题对流干燥流程通常是空气经预热器加热至一定温度后进入干燥器，与进入干燥器的湿物料相接触，空气将热量以对流的方式传给湿物料，湿物料表面水分加热汽化成水蒸气，然后扩散进入空气，最后由干燥器另一端排出。A 对B 错
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考题 填空题以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较大时，湿物料的平衡水分（），自由水分（）
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考题 填空题工业生产的对流干燥通常使用空气为（）介质，湿物料中被出去的湿分是水分。
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考题 多选题下列表述正确的是（）A传热过程中，环境温度应大于物料温度B传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压C平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关D恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率E降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
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考题 填空题干燥过程中湿物料表面水蒸汽分压与干燥介质中水蒸气分压达到动态平衡时物料中的水分称为（）
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考题 填空题逆流干燥时，湿物料的温度不应低于干燥介质的（），以免增湿。
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考题 单选题干燥过程中，等速干燥的干燥速率（）。A 取决于水分内部的扩散速率B 取决于表面的汽化速率C 与物料的含湿量无关D 与物料的含湿量成正比E 与物料的含湿量成反比
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