猪的分档,中式烹调分法是按猪的( )的不同部位分档。 A.肌肉组织B.结缔组织C.脂肪组织D.骨骼组织

题目内容（请给出正确答案）

猪的分档,中式烹调分法是按猪的( )的不同部位分档。

A.肌肉组织

B.结缔组织

C.脂肪组织

D.骨骼组织

参考答案

考题中式早餐清理台面要求,将各种餐具等()。 A、清洗干净备用B、清洗干净烘干C、清洗干净码放D、清洗消毒，分档存放

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考题代理商招展展位的不同数量适用于不同的档位折扣，档位固定，折扣比例固定，佣金分段计提，这种折扣控制方法称为（）。A.特别折扣B.差别折扣C.分档固定折扣D.分档浮动折扣

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考题正确的分档取料能合理使用原料,提高其使用价值;还能提高菜肴质量,突出烹调的特色。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉和三叉肉五块。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题畜类烹调原料的部位分档就是根据骨骼结构的不同而进行正确的分割。() 此题为判断题(对，错)。

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考题机损事故分档按主机的________标定的功率即千瓦（马力）计算，不论单主机或双主机船舶，均按船舶猪推进装置的总功率即千瓦（马力）计算。A.有效功率B.出厂铭牌或说明书C.指示功率D.最大功率

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考题净选加工的目的不包括 A分离不同的药用部位 B大小分档 C便于有效成分煎出 D除去非药用部位 E除去泥沙杂质

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考题净选加工的目的不包括 A.分离不同的药用部位 B.大小分档 C.便于有效成分煎出 D.除去非药用部位 E.除去泥沙杂质

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考题在系列组成标准中规定，男子、女子身高以______cm分档，胸围以______cm分档，腰围以______cm分档，分别组成上装的5.4系列和下装的5.2系列。

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