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杏仁香精属于天然香料。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
下列有关香精香料正确的是（）。A．香精香料在食品添加剂中种类最多B．乙基麦芽酚的性能和效力较麦芽酚强4-6倍C．天然香料的形态大多为液态D．香料是生产香精的原料E．香兰素遇碱或碱性物质会发生变色现象
考题
17、关于食品用香料、香精，以下说法中正确的有（）A．香料的种类很多，食品添加剂中的绝大多数都是香料B．食品用香料、香精有自己单独的食品安全国家标准C．食品用香料、香精在各类食品中的使用并未规定最大使用量D．所有香料都不能单独使用，必须和相应辅料配制成香精使用
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