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盛放哪些食品原料的工具应分开使用()。
A.黄花菜与带鱼
B.羊排与羊肚
C.黄瓜与茄子
D.鲤鱼与带鱼
参考答案
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考题
关于烹饪的要求,下列说法正确的是()。
A.回收后的食品再次销售必须充分再加热B.加工后的成品应与半成品、原料分开存放C.冷冻熟食可直接加热后出售D.用于烹饪的调味料盛放器皿必须每天清洁,使用后随即加盖或苫盖,不得与地面或污垢接触
考题
对某饭店进行食品卫生检查,哪一项不符合卫生要求?( )A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层D.冰箱内有私人药品,但分开存放。
考题
不同类型食品原料的制作工具和容器应分开使用,避免污染及串味。
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