鉴别原料品质的生物指标是( )。A、农药含量B、细菌含量C、颜色D、新鲜度

题目内容（请给出正确答案）

鉴别原料品质的生物指标是( )。

A、农药含量

B、细菌含量

C、颜色

D、新鲜度

参考答案

考题消毒剂生物学监测的要求是( )A、细菌含量消毒剂生物学监测的要求是( )A、细菌含量B、细菌含量C、细菌含量D、细菌含量E、细菌含量

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考题鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是A、酸价B、氧化价C、蛋白质含量D、细菌总数E、酸度(°T)

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考题鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用哪种评价指标( )。A、细菌总数B、酸价C、蛋白质含量D、氧化价E、滴定酸度(°T)

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考题决定原料品质的重要指标是原料的成熟度、新鲜度和纯度。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题鉴别原料品质的理化指标是______的含量。 A.营养物质B.有毒物质C.化学物质D.酸碱度E.硫化氢F.胺

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考题鉴别原料品质的感官指标是______。 A.气味B.重量C.质地D.形态E.颜色F.口味

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考题原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的营养物质、化学物质、挥发性盐基氮、胺的含量等。 A.感观指标B.理化指标C.生物指标D.营养指标

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考题面粉的品质鉴定指标有：水分，( )和湿面筋含量等。A.淀粉、脂肪B.颜色、新鲜度C.维生素、无机盐D.形态、质感

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考题鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是A.酸价 B.氧化价 C.蛋白质含量 D.细菌总数 E.

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