测定食品中的水分时加入海砂的作用，下列说法不正确的是A、增加受热面积B、增加蒸发面积C、防止食品结块D、加速水分蒸发E、防止高温氧化

题目内容（请给出正确答案）

测定食品中的水分时加入海砂的作用，下列说法不正确的是

A、增加受热面积

B、增加蒸发面积

C、防止食品结块

D、加速水分蒸发

E、防止高温氧化

参考答案

考题麻醉蒸发器中装有棉线等织物制成的吸液芯，其作用是A、防止液面晃动B、增加蒸发表面积C、过滤通过的气体D、节约药液E、温度补偿

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考题用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是()A.增大蒸发面积B.防止局部过热C.防止液体沸腾而损失D.防止食品中挥发性物质挥发E.防止经加热后食品成分与水分起反应

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考题麻醉蒸发器其室内吸液芯的作用是 A、保持蒸发室温度B、稳定载气的流动C、增加气流阻力，减少泵吸效应的影响D、过滤气体，防止污染E、增加麻醉药液的蒸发面积

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考题燃油辅助锅炉的蒸发受热面积是指( )。A.锅炉炉胆的表面积B.锅炉炉管的外表面积C.锅炉炉管的内表面积D.炉水和蒸汽的烟侧表面积

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考题食品中的_______水会因蒸发而散失，也会因吸湿而增加，容易发生增减的变化。

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考题 29、用直接干燥法测定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，下列不是其目的的是（)A．增大蒸发面积B．防止局部过热C．防止液体沸腾而损失D．防止食品中挥发性物质挥发

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考题 14、测定牛乳中的水分时，加入海砂的作用是（）A．加大蒸发面积B．提高加热强度C．减少烘干时间D．保护易挥发成分

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考题 6、食品中添加抗氧化剂的作用是A．补充或增强食品原有风味B．提高食品稳定性C．防止水分蒸发D．防止食品腐败变质

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考题用直接干燥法测定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是A．增大蒸发面积B．防止局部过热C．防止也题沸腾而损失D．防止食品中挥发性物质挥发E．防止经加热后食品成分与水分起反应

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