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啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题?


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考题 大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的()糖含量高,麦汁粘度高,必须外加酶制剂。

考题 4、啤酒酿造中需要添加什么辅料,及添加辅料的意义是什么?

考题 玉米价廉,赋予啤酒醇厚感,将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。

考题 酿造啤酒的辅料主要是含     和    的     物质。

考题 啤酒酿造过程中,蛋白酶可以水解蛋白类物质,防止浑浊,保持啤酒澄清

考题 啤酒花雌雄异株,啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。

考题 6、在 过程中,酵母菌被最早观察到。A.酿造啤酒B.制作面包C.酿造葡萄酒D.酿造酱油

考题 1、啤酒酿造过程中对酿造用水有什么要求?

考题 2、酒花在啤酒酿造过程中添加的方式有哪些?