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某多层商业综合楼，首层经营有超市、餐厅，二层为电影院，在对餐厅进行改造时，下列有关改建的说法，错误的是( )。
A.餐厅的消防安全应配有专人值守，发生火情应能立即处置
B.餐厅和其他场所之间应采用耐火极限不低于3．00h的不燃烧体墙分隔，必要时可开设甲级防火窗
C.外脚手架的搭设长度不应超过该建筑物立面周长的1／2
D.外脚手架的搭设不应影响安全疏散
B.餐厅和其他场所之间应采用耐火极限不低于3．00h的不燃烧体墙分隔，必要时可开设甲级防火窗
C.外脚手架的搭设长度不应超过该建筑物立面周长的1／2
D.外脚手架的搭设不应影响安全疏散
参考答案
参考解析
解析：根据《建设工程施工现场消防安全技术规范》GB 50720—20114．3．3，既有建筑进行扩建、改建施工时，必须明确划分施工区和非施工区。施工区不得营业、使用和居住；非施工区继续营业、使用和居住时，应符合下列规定： 1)施工区和非施工区之间应采用不开设门、窗、洞口的耐火极限不低于3．0h的不燃烧体隔墙进行防火分隔。
2)非施工区内的消防设施应完好和有效，疏散通道应保持畅通，并应落实日常值班及消防安全管理制度。
3)施工区的消防安全应配有专人值守，发生火情应能立即处置。
4)施工单位应向居住和使用者进行消防宣传教育，告知建筑消防设施、疏散通道的位置及使用方法，同时应组织疏散演练。
5)外脚手架搭设不应影响安全疏散、消防车正常通行及灭火救援操作，外脚手架搭设长度不应超过该建筑物外立面周长的1／2。 P499-501
2)非施工区内的消防设施应完好和有效，疏散通道应保持畅通，并应落实日常值班及消防安全管理制度。
3)施工区的消防安全应配有专人值守，发生火情应能立即处置。
4)施工单位应向居住和使用者进行消防宣传教育，告知建筑消防设施、疏散通道的位置及使用方法，同时应组织疏散演练。
5)外脚手架搭设不应影响安全疏散、消防车正常通行及灭火救援操作，外脚手架搭设长度不应超过该建筑物外立面周长的1／2。 P499-501
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考题
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。91.为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（ ）菜单。A.宴会B.零点C.套菜D.混合式E.特殊
考题
某商业综合体建筑，裙房与高层建筑主体采用防火墙分隔，地上 4 层，地下 2 层，地下二层为汽车库，地下一层为超市及设备用房，地上各层功能包括商业营业厅、餐厅及电影院。下列场所对应的防火分区建筑面积中，错误的是()。A.地下超市，2100㎡B.商业营业厅，4800㎡C.记住餐饮区，4200㎡D.电影院区域，3100㎡
考题
某综合楼，耐火等级为一级，地上6层，地下2层，层高4．3m，每层建筑面积8000㎡，首层为商场营业厅，二层设有电影院，三层设有餐饮场所，四层设有网吧，地下一层为超市，地下二层设有设备用房，内部装修材料全部采用不燃材料，设有自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统保护，消防机构对该综合楼进行防火检查，下列结果，不符合现行国家技术标准的是( )。A.首层划分为1个防火分区
B.地下二层划分为4个防火分区
C.第三层划分为3个防火分区
D.地下一层划分8个防火分区
考题
在对剧场、电影院、礼堂进行防火检查时,下列说法不正确的是（ ）。A.电影院设置在地下二层
B.剧场设置在二级耐火等级建筑的四层
C.礼堂设置在三级耐火等级建筑的首层
D.放映厅设置在地下三层
考题
某综合楼，耐火等级为一级，地上5层，地下2层，层高均为4m，每层建筑面积1300㎡。首层至二层为商场，设计疏散人数为1200人，三至四层为歌舞厅和游艺厅，设计疏散人数为1300人；五层为餐饮场所，设计疏散人数为1400人。地下一层为超市，地下二层为设备用房，设备用房设计疏散人数为20人，则关于该综合楼疏散楼梯总净宽度的说法，下列错误的有（ ）。A.首层至二层疏散楼梯的总净宽度可以为12m
B.二层至三层疏散楼梯的总净宽度可以为13m
C.三层至五层疏散楼梯的总净宽度可以为14m
D.该综合楼首层至五层的疏散楼梯最小总净宽度可以为12m
E.该综合楼地下一层至首层疏散楼梯的总净宽度可以为7.8m
考题
共用题干
王某在某市市区经营一家餐厅，由于经营不善，顾客稀少，决定转让这家餐厅。他请来专业估价人员对其价值进行评估，该餐厅在正常情况下每年可获收入22万元，每年的经营成本为13万元，该类房地产的资本化率为9%。该类土地的使用年限为50年，王某接手经营时，该餐厅已经使用了10年，韩某愿意出价95万元购买该餐厅。估价人员应采用什么估价方法( )。A:成本法B:比较法C:收益法D:市场法
考题
共用题干
王某在某市市区经营一家餐厅，由于经营不善，顾客稀少，决定转让这家餐厅。他请来专业估价人员对其价值进行评估，该餐厅在正常情况下每年可获收入22万元，每年的经营成本为13万元，该类房地产的资本化率为9%。该类土地的使用年限为50年，王某接手经营时，该餐厅已经使用了10年，韩某愿意出价95万元购买该餐厅。提取资本化率的基本方法有( )。A:成本法B:毛租金乘数法C:市场提取法D:累加法
考题
共用题干
王某在某市市区经营一家餐厅，由于经营不善，顾客稀少，决定转让这家餐厅。他请来专业估价人员对其价值进行评估，该餐厅在正常情况下每年可获收入22万元，每年的经营成本为13万元，该类房地产的资本化率为9%。该类土地的使用年限为50年，王某接手经营时，该餐厅已经使用了10年，韩某愿意出价95万元购买该餐厅。韩某根据自己的预测分析，该餐厅这几年收入处在谷底，预计今后两年的收入为20万元，以后将回升至24万元，那么该餐厅的转让价格应为( )万元。A:122B:96C:90D:152
考题
共用题干
王某在某市市区经营一家餐厅，由于经营不善，顾客稀少，决定转让这家餐厅。他请来专业估价人员对其价值进行评估，该餐厅在正常情况下每年可获收入22万元，每年的经营成本为13万元，该类房地产的资本化率为9%。该类土地的使用年限为50年，王某接手经营时，该餐厅已经使用了10年，韩某愿意出价95万元购买该餐厅。根据房地产估价理论，王某是否愿意将该餐厅转让给韩某( )。A:愿意B:不愿意C:都可以D:条件不足
考题
共用题干
王某在某市市区经营一家餐厅，由于经营不善，顾客稀少，决定转让这家餐厅。他请来专业估价人员对其价值进行评估，该餐厅在正常情况下每年可获收入22万元，每年的经营成本为13万元，该类房地产的资本化率为9%。该类土地的使用年限为50年，王某接手经营时，该餐厅已经使用了10年，韩某愿意出价95万元购买该餐厅。估价人员为评估该餐厅的价值，应采用的步骤主要有( )。A:估算潜在毛收入B:搜集该餐厅收入和费用资料C:选取适合的资本化率D:实地考察该餐厅的建筑结构
考题
某商业综合体建筑，裙房与高层建筑主体采用防火墙分隔，地上4层，地下2层，地下二层为汽车库，地下一层为超市及设备用房，地上各层功能包括商业营业厅、餐厅及电影院。下列场所对应的防火分区建筑面积中，错误的是（）
A.地下超市，2100m2
B.商业营业厅，4800m2
C.餐厅去，4200m2
D.电影院区域,，3100m2
考题
某商业综合体建筑，裙房与高层建筑主体间采用防火墙进行分隔。地上4层，地下2层。地下二层为汽车库，地下一层为超市及设备用房，地上各层为营业厅、餐厅及电影院，下列场所对应的防火分区建筑面积中，错误的是（ ）。A.商业营业厅，4800㎡
B.集中餐饮区，4200㎡
C.电影院区域，3100㎡
D.地下超市，2100㎡
考题
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。A、服务程序B、上菜时机C、意外事件D、人力E、物资贮备
考题
某商业综合体建筑，裙房与高层建筑主体采用防火墙分隔，地上4层，地下2层，地下二层为汽车库，地下一层为超市及设备用房，地上各层功能包括商业营业厅、餐厅及电影院。下列场所对应的防火分区建筑面积中，错误的是（）A、地下超市，2100m2B、商业营业厅，4800m2C、记住餐饮区，4200m2D、电影院区域，3100m2
考题
下列关于餐厅日常工作协作的说法，错误的是哪一项？（）A、餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务B、早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品C、前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐D、客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具
考题
某建筑高度为68m的商业综合体建筑，耐火等级为一级，已按国家规定设置了相关的消防设施，该建筑内二层有一自助餐厅，有2个安全出口，餐厅的疏散门需要通过疏散走道到达最近的疏散楼梯间，在对该场所进行防火检查时，餐厅内任一点到疏散楼梯间的距离最大为（）A、30B、37.5C、40D、50
考题
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。A、各时段销售额B、食品饮料成本率和营业税率C、开业需增加的固定开支D、库存周转率E、其他变动费用率
考题
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法。A、程序B、责任C、重点D、效果E、对比
考题
多选题对某综合楼内的附属用房进行防火检查，下列场所应设置独立安全出口和疏散楼梯的是（）A附设在民用建筑内的商店B设置在高层建筑三层的儿童游乐厅C设置在地下二层的电影院D设置在高层建筑三层的多功能厅E设置在多层建筑四层的具有卡拉OK功能的餐厅
考题
单选题某商场综合体建筑，裙房与高层建筑主体采用防火墙分隔，地上4层，地下2层，地下二层为汽车库，地下一层为超市及设备用房，地上各层包括商业营业厅、餐厅及电影院,配置了相应的消防设施和灭火器材。下列场所对应的防火分区建筑面积中，错误的是（）。A
地下超市，2100msup2/supB
商业营业厅，4800msup2/supC
自助餐饮区，4200msup2/supD
电影院区域，3100msup2/sup
考题
多选题某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。A各时段销售额B食品饮料成本率和营业税率C开业需增加的固定开支D库存周转率E其他变动费用率
考题
单选题关于设计菜单封面的要求，下列说法错误的是（ ）。A
封面的图案要体现出餐厅经营的特色B
封面的色彩要与餐厅环境的色调相匹配和协调C
封面要列出餐厅名称、经营时间、电话号码D
封面的纸张可以选择任意厚度，以好看为基准
考题
单选题下列商场营业厅内均设置有自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统并采用不燃材料装修，关于其防火分区最大允许建筑面积的说法，错误的是（）。A
某多层商场建筑，首层防火分区最大允许建筑面积为5000m2B
某高层商住楼,一至二层为商场，二层以上为住宅，商场与住宅部分采用耐火极限2.00h的楼板完全分隔，商场部分防火分区最大允许建筑面积为4000m2C
某综合楼主体与裙房之间采用防火墙分隔，裙房仅首层设置的营业厅防火分区最大允许建筑面积为10000m2D
某多层商业建筑,设置在地下一层和地下二层的营业厅防火分区最大允许建筑面积为2000m2
考题
单选题某商业综合体建筑，裙房与高层建筑主体采用防火墙分隔，地上4层，地下2层，地下二层为汽车库，地下一层为超市及设备用房，地上各层功能包括商业营业厅、餐厅及电影院。下列场所对应的防火分区建筑面积中，错误的是（）A
地下超市，2100m2B
商业营业厅，4800m2C
记住餐饮区，4200m2D
电影院区域，3100m2
考题
多选题某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法。A程序B责任C重点D效果E对比
考题
多选题某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。A服务程序B上菜时机C意外事件D人力E物资贮备
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