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取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0．4mg，该样品蛋白质的百分含量是
A.6．25％
B.50％
C.25％
D.16．0％
E.5．0％
B.50％
C.25％
D.16．0％
E.5．0％
参考答案
参考解析
解析：本题要点是蛋白质的平均含氮量。蛋白质平均含氮量为16％，即每1单位的氮表示6．25单位的蛋白质，据此计算如下：(0．4mg×6．25)／5mg=2．5mg／5mg=50％。
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考题
关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。
A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%
B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16
C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25
D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%
考题
单选题取某蛋白质样品2.0ml，测得其中含氮4mg，该样品的蛋白质浓度是（）A
6.25mg/mlB
16.0mg/mlC
12.5mg/mlD
25.0mg/mlE
50.0mg/ml
考题
填空题蛋白质的平均含氮量为（）%，今测得1g样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）%。
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