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乳化剂的种类有哪些？

参考答案

参考解析
解析：（一）表面活性剂 O/W型：HLB8～16；W/O型：HLB3～6 ，注意：关于W/O的HLB值前后不一致，大家一定要注意（1）阴离子型：十二烷基硫酸钠（SDS）.硬脂酸盐.油酸盐等。 （2）非离子型：司盘类（脂肪酸山梨坦类）.吐温类（聚山梨酯类）.泊洛沙姆（PluronicF68），蔗糖硬脂酸酯.苄泽.卖泽等。 （二）天然乳化剂——O/W ：卵黄.阿拉伯胶.西黄蓍胶.明胶。（三）固体微粒乳化剂 :O/W型：氢氧化镁.氢氧化铝.二氧化硅;W/O型：氢氧化钙.氢氧化锌.硬脂酸镁。 (四)辅助乳化剂 ：1）增加水相黏度：MC.阿拉伯胶。 2）增加油相黏度：鲸蜡醇.硬脂酸。
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