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为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为：（）

  • A、生产工艺中配置脱气罐
  • B、生产工艺中配置均质机
  • C、加强灌装时的机械搅拌
  • D、产品在饮用时要求摇动

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考题 简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。
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考题 超高温产品中，引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为（）。
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考题 单选题有如下设备配置，你认为哪一种配置在生产纯牛奶时最经济并且可以达到生产条件：（）A 脱气罐→杀菌机→均质机→灌装机B 均质机→杀菌机→灌装机→脱气罐C 杀菌机→脱气罐→均质机→灌装机D 脱气罐→均质机→杀菌机→灌装机
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考题 填空题超高温产品中，引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为（）。
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考题 单选题脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%的常温销售，保质期在3个月以上液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）A 超高温灭菌脱脂乳B 超高温灭菌全脂乳C 巴氏消毒脱脂乳D 巴氏消毒全脂乳
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考题 单选题脂肪含量是0.5%，蛋白质含量是2.9%，保质期在10～15天，冰箱销售液体乳制品，在分类上准确的名称应是（）A 超高温灭菌脱脂乳B 超高温灭菌全脂乳C 巴氏消毒脱脂乳D 巴氏消毒全脂乳
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考题 多选题关于建设项目主要工艺设备选择和配置基本要求的说法，正确的有（　　）。[2011年真题]A应满足生产能力、生产工艺和产品技术标准的要求B应优先选用国外企业生产的产品C应使系统配置具有刚性和不可兼容性D应符合环境保护规定和循环经济的要求E应合理选择自动化生产线和控制系统
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考题 问答题简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。
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考题 单选题为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。A 生产工艺中配置脱气罐；B 生产工艺中配置均质机；C 加强灌装时的机械搅拌；D 产品在饮用时要求摇动。
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考题 单选题超高温产品中，引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为（）A 细菌总数B 芽孢总数C 耐热芽孢总数D 嗜冷菌总数
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