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脂肪的营养价值主要提供热量，是细胞营养物质合成的良好原料和油脂性维生素的重要载体。

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考题 油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的重要依据。()
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考题 下列叙述不正确的是:()。 A.合成脂肪的主要场所是肝、脂肪组织及小肠B.脂肪细胞既能合成脂肪，又能储存脂肪C.脂肪组织主要以葡萄糖为原料合成脂肪D.小肠粘膜细胞以甘油二酯途径合成甘油三酯E.肝细胞及脂肪细胞通过甘油二酯途径合成脂肪
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考题 下列脂肪乳剂的作用特点错误的是 A、所含热量高B、提供机体必需脂肪酸和甘油三酯C、为脂溶性维生素的载体D、利尿E、对静脉壁无刺激
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考题 磷酸戊糖途径的重要生理功能有 A.是糖、脂、氨基酸的代谢枢纽 B.为脂肪酸合成提供NADPH C.为核酸合成提供原料 D.为胆固醇合成提供NADPH
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考题 （）是合成血红蛋白的重要原料，参与氧的输送和组织的呼吸。A白细胞B红细胞C铁D维生素
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考题 油脂是人类食物的主要营养物质之一，它的构成元素是大量的（）和少量的（），因此，在人体内能发出更大的热量。
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考题 下列营养物质产生热量最多的是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素
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考题 哪种营养物质是小儿机体供热量的主要来源（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素E、矿物质
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考题 维生素在体内的作用是（）A、提供热量B、供给血液原料C、合成激素的原料D、调解机体多种生理功能
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考题 各种来源不同的油脂，其性质、营养价值往往有所差别，这主要取决于构成这种油脂的（）种类及其相对含量。A、蛋白质B、甘油C、维生素D、脂肪酸
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考题 食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。A、EB、DC、CD、K
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考题 （）是人体合成维生素D的原料，对油脂的保管和食用均无害。A、蜡B、甾醇C、磷酸D、黏蛋白
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考题 下列关于脂肪生理机能的说法，正确的是（）。A、人体所需全部热量是由脂肪提供的B、脂肪在皮下适量贮存，可以滋润皮肤，增加皮肤的弹性，充盈营养物质，延缓皮肤的衰老。C、膳食中的脂肪是维生素B和维生素C的良好溶剂，可促进其吸收D、脂肪能够调节人体生理机能，但是不能组成人体的组织
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考题 脂肪的营养功能可概括为（）A、脂肪是动物热能来源的重要原料B、脂肪是构成动物体组织的重要原料C、是脂溶性维生素的溶剂D、可为幼小动物提供必需脂肪酸
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考题 脂肪酸合成在细胞（）中进行；合成原料是（）和（）。
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考题 胆固醇的作用不包括（）A、调节钙磷代谢B、是脂肪酸盐合成的原料C、是维生素E合成的原料D、是类固醇激素合成的原料E、可调节脂溶性维生素的吸收
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考题 脂肪在食品中的营养价值主要是指（）A、提供热量；B、提供必须脂肪酸；C、改善食品的口味；D、提供矿物质；
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考题 肥皂的原料主要有（）、合成脂肪酸和碱。A、酸B、油脂C、氢氧化钾D、蛋白酶
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考题 单选题下列脂肪乳剂的作用特点错误的是（）A 所含热量高B 提供机体必需脂肪酸和甘油三酯C 为脂溶性维生素的载体D 利尿E 对静脉壁无刺激
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考题 多选题脂肪在食品中的营养价值主要是指（）A提供热量；B提供必须脂肪酸；C改善食品的口味；D提供矿物质；
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考题 多选题脂肪的营养功能可概括为（）A脂肪是动物热能来源的重要原料B脂肪是构成动物体组织的重要原料C是脂溶性维生素的溶剂D可为幼小动物提供必需脂肪酸
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考题 单选题肥皂的原料主要有（）、合成脂肪酸和碱。A 酸B 油脂C 氢氧化钾D 蛋白酶
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考题 单选题哪种营养物质是小儿机体供热量的主要来源（）A 蛋白质B 脂肪C 糖类D 维生素E 矿物质
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考题 单选题（）是合成血红蛋白的重要原料，参与氧的输送和组织的呼吸。A 白细胞B 红细胞C 铁D 维生素
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考题 单选题胆固醇的作用不包括（）A 调节钙磷代谢B 是脂肪酸盐合成的原料C 是维生素E合成的原料D 是类固醇激素合成的原料E 可调节脂溶性维生素的吸收
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考题 单选题维生素在体内的作用是（）A 提供热量B 供给血液原料C 合成激素的原料D 调解机体多种生理功能
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考题 单选题各种来源不同的油脂，其性质、营养价值往往有所差别，这主要取决于构成这种油脂的（）种类及其相对含量。A 蛋白质B 甘油C 维生素D 脂肪酸
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