考题
软质面包的烘烤温度一般在( )。A.170～180℃B.180～190℃C.190～200℃D.200～230℃
考题
水口砖炸裂的主要原因为、()引起的。
A、水口砖的材质问题、B、水口砖受潮、C、水口砖烘烤不良和水口砖的内在因素
考题
在使用铝碳质浸入式水口之前,须对水口进行烘烤。水口易快速烘烤,在1~2h内达到()。
A、1000～1100℃B、700～900℃C、500～800℃
考题
Al－C水口烘烤时间在60~120分钟。()
此题为判断题(对，错)。
考题
泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为()左右,时间约为10~25分钟,烘烤至金黄色,内部成熟为止。
A、180℃B、190℃C、200℃D、220℃
考题
采用保护浇注，浇16Mn，其水口的正确选择应为( )。A.熔融石英质水口B.铝碳水口C.锆质水口
考题
铝碳质水口应避开在( )温度范围长时间烘烤。A.300～400℃B.500～600℃C.900～1000℃
考题
泡芙成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡芙的温度一般在200℃左右。此题为判断题(对，错)。
考题
一般在（）的温度范围内，Pt100热电阻温度传感器是首选测温元件。A、-400至-200℃B、-200℃至+400℃C、+400℃至+600℃D、+400℃至+800℃
考题
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。A、偏高B、偏低C、不变D、很低
考题
低温烘烤温度是（）。A、100℃以下B、100-150℃C、150-200℃D、200℃以上
考题
中间包永久层大火烘烤至（）A、600℃B、400℃C、200℃
考题
为防止水口结瘤，可以用（）。A、石英质水口B、Mg质水口C、提高钢液氧活度的方法
考题
浇注Z使用石英水口，使用寿命控制在（）A、100分钟以下B、150分钟以下C、150～200分钟D、200分钟以上
考题
连铸钢水的过热度大小影响因素有（）。A、钢种B、中包容量C、水口耐材烘烤温度D、中包耐材类型
考题
碘钨灯具的石英玻璃管表面温度可达（），若与幕布、背景等可燃物靠近极易引起火灾。A、100℃--200℃B、300℃--400℃C、500℃--700℃D、900℃--1000℃
考题
铝碳质水口应避开在（）温度范围长时间烘烤。A、300～400℃B、500～600℃C、900～1000℃
考题
加热温度严禁在（）℃蓝脆温度时矫正，以防脆裂。A、100-200B、200-400C、400-500D、500-600
考题
13型车钩施焊处须用氧-乙炔焰局部烘烤预热，预热温度为（）A、200～300℃B、250～300℃C、300～400℃
考题
软质面包的烘烤温度一般在（）。A、170～180℃B、180～190℃C、190～200℃D、200～230℃
考题
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
考题
在通常情况下，烘烤混酥类点心时，一般需用（）的烘烤温度。A、210～220℃B、200～210℃C、190～200℃D、170～190℃
考题
中温烘烤温度是（）。A、100℃以下B、100-150℃C、150-200℃D、200℃以上
