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餐用具未经彻底清洗消毒可造成食品污染或食品安全事故。
参考答案
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考题
关于餐用具清洗消毒,下列说法正确的是()。
A.接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所B.可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗C.采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池D.采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
考题
发生食品安全事故，县级以上食品药品监督管理部门可以采取的措施是（）A、封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验B、封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒C、经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁D、以上都是
考题
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）A、食品从业人员带菌，造成对食品的污染B、生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C、屠宰过程中造成的肉类食品污染D、餐具未严格消毒造成的食品污染
考题
餐用具的食品安全要求：（）A、不得重复使用一次性餐用具B、接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒C、已消毒和未消毒的餐具应分开存放D、消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品
考题
县级以上食品药品监督管理部门按照有关规定开展餐饮服务食品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施：（）。A、封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；B、封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒；C、经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；D、依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。
考题
多选题县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当采取哪些措施，以防止或者减轻社会危害？（ ）。A开展应急救援工作B封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验C封存确认属于被污染的食品及其原料D封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒E做好信息发布工作
考题
多选题食品安全事故发生后，为减轻社会危害，相关部门应采取的措施有（）。A开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员应当立即组织救治B封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验C立即销毁导致食品安全事故的食品及其原料D封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒E做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布
考题
多选题县级以上食品药品监督管理部门按照有关规定开展餐饮服务食品安全事故调查，有权向有关餐饮服务提供者了解与食品安全事故有关的情况，要求餐饮服务提供者提供相关资料和样品，并采取以下措施：（）。A封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；B封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒；C经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；D依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。
考题
单选题交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）A
食品从业人员带菌，造成对食品的污染B
生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C
屠宰过程中造成的肉类食品污染D
餐具未严格消毒造成的食品污染
考题
多选题餐饮业超负荷供应可能会造成（）A食品贮存温度控制不当B食品贮存时间控制不当C交叉污染D餐具清洗消毒不彻底
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