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食品因苍蝇、老鼠、蟑螂等叮爬和尘埃污染,有些食品未及时冷藏或在常温下放置时间过长,使细菌大量增长繁殖,但在严寒的冬季不会发生此类食物中毒。
参考答案
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考题
多选题餐饮服务应当符合下列要求:()。A在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用B应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件C操作人员应当保持良好的个人卫生D制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求
考题
单选题爱国卫生中除四害,“四害”是指()。A
老鼠、臭虫、苍蝇、蚊子B
老鼠、蚊子、苍蝇、白蚁C
老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂D
老鼠、蚊子、麻雀、苍蝇
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