淀粉在烹任中有何作用？

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淀粉在烹任中有何作用？

参考答案

考题炸烹最后烹入锅中的是加淀粉的粉汁。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题菜肴在烹任中有许多流派、鲁、川、苏、粤四大菜系形成万支较早后来浙、闽、湘、赣等地方菜也逐渐出名,渐渐形成了我三的“八大菜系”。() 此题为判断题(对，错)。

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