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小苏打低温下不易挥发,应在低温加热的面点中使用。
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考题
单选题由于生产用热大多为连续用热,热负荷相对稳定,因此使用低温热的节能幅度更大,在安排低温热方案时应优先考虑,不属于生产热阱的是()。A
低温加工装置的原料和塔底再沸器加热B
加热炉用空气及燃料、动力系统生水、补充化学水、新鲜水加热C
利用低温热发电
考题
判断题是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言,其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度,并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。()A
对B
错
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