考题
在我国，一般以面食为主的地区是()。A、江西B、海南C、山东D、浙江
考题
面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。()
考题
在面食制品中，一般使用碳酸钠占总量的( )。A.0.7%～0.9%B.1.0%～2.0%C.0.1%～0.5%D.5.0%～10.0%
考题
在租赁中,当租赁期占租赁资产使用寿命的大部分,则一般被认定为融资租赁。“大部分”一般是指租赁期占租赁开始日租赁资产尚可使用年限的()%以上。
考题
许多人喜欢面食,制作馒头等面食时需要用到小苏打,下列哪个是小苏打的学术名称:()。
A、氧化钠B、氢氧化钠C、碳酸氢钠D、碳酸钠
考题
在一般人的膳食中，()占总量的25%~30%为宜。A、粮谷类B、蔬菜水果类C、油脂类D、动物性食物及豆类
考题
面食制品为了保持洁白的颜色可适量使用漂白剂。此题为判断题(对，错)。
考题
苯丙酮尿症患儿宜选择的食物是A.大豆制品
B.奶制品、蛋类
C.普通面食
D.瘦肉、鱼类
E.山药、土豆
考题
在南方雨水较多的烟区，不采用覆盖栽培，基肥一般占施肥总量的（）%A30B50C80D100
考题
减肥食物中的纤维食物主要有番薯、（）、菠菜等蔬菜。A、豆类B、面食类C、乳制品
考题
茶香鸡块中的茶叶量要适中，一般占菜品总量的（）。A、0.6%B、2%C、4%D、6%
考题
氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。A、面食制作B、肉类食品加工C、豆制品制作D、乳制品制作
考题
在出版物年限分析中，一般标准是当年的品种码洋应占总量的（）左右。
考题
在冶金企业伤亡事故发生的类别分析中，灼烫事故占事故总量比例最多。
考题
在一般人的膳食中，动物性食物及豆类占总量的（）为宜。A、10%~15%B、15%~20%C、25%~30%D、35%~40%
考题
下列哪项显示轻度肺气肿（）A、残气容积占肺总量的55%B、残气容积占肺总量的50%C、残气容积占肺总量的40%D、残气容积占肺总量的35%E、残气容积占肺总量的30%
考题
食盐在面制品中除了提高面食的风味外，还可以调节控制（），（），改善面食内部色泽。
考题
合成气成分中有效气含量一般占总量的80％左右。
考题
面食制品为了保持洁白的颜色可适量使用漂白剂。
考题
在我国使用的造纸原料中，草类纤维占总量的（）A、55%---60%B、20%---30%C、80%--90%D、15%---35%
考题
在系统生命期中各阶段的工作量总量中，维护工作量占（）。
考题
填空题食盐在面制品中除了提高面食的风味外，还可以调节控制（），（），改善面食内部色泽。
考题
单选题氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。A
面食制作B
肉类食品加工C
豆制品制作D
乳制品制作
考题
单选题减肥食物中的纤维食物主要有番薯、（）、菠菜等蔬菜。A
豆类B
面食类C
乳制品
考题
单选题许多人喜欢面食，制作馒头等面食时需要用到小苏打，小苏打的学术名称是（）。A
氯化钠B
氢氧化钠C
碳酸氢钠D
碳酸钠
考题
填空题标定盐酸标准滴定溶液时，应使用（）级的碳酸钠；使用前将碳酸钠在（）℃干燥至（），置于保干器中冷却后备用。