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关于包糖衣的操作要点叙述错误的是（ ）。
A．必须层层充分干燥
B．浆粉用量适当
C．干燥温度适当
D．在温度为80℃下缓缓吹风干燥
E．温度变化符合各工序要求
参考答案
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考题
糖衣片出现片面不平是由于（ ）。A．撒粉过多、温度过高、衣层未干就包第二层B．有色糖浆用量过少且未搅匀C．衣层未干就加蜡打光D．片芯层或糖衣层未充分干燥E．衣料用量不当，温度过高或吹风过早
考题
包糖衣的工艺流程正确的是A．片心→粉衣层→隔离层→糖衣层→色衣层→打光→干燥B．片心→隔离层→粉衣层→糖衣层→色衣层→打光→干燥C．片心→隔离层→糖衣层→粉衣层→色衣层→打光→干燥D．片心→隔离层→粉衣层→糖衣层→打光→色衣层→干燥
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