肉类蛋白质的含量一般为()A、10-20%B、20-23%C、23-28%D、28-30%

题目内容（请给出正确答案）

肉类蛋白质的含量一般为()

A、10-20%

B、20-23%

C、23-28%

D、28-30%

参考答案

考题用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为A、20%B、25%C、30%D、35%E、40%

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考题在肉类食品中，蛋白质含量最高的是( )A、鸡蛋B、虾C、猪肉D、牛肉E、牛奶

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考题藻酸盐印模固化时间受水温影响较大,室温()为合适温度。 A、18-20度B、20-23度C、25-28度D、28-30度

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考题用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为A．0.2B．0.25C．0.3D．0.35E．0.4

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考题谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。A.0．4%～7%B.10%～15%C.15%～20%D.21%～25%

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考题谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（　　）。A.0.4～7% B.10～15% C.15～20% D.21～25%

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考题在肉类食品中，蛋白质含量最高的是（）A鸡蛋B虾C猪肉D牛肉E牛奶

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考题蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）。A．肉类＞奶类＞豆类B．豆类＞禽类＞奶类C．禽类＞豆类＞奶类D．豆类＞奶类＞肉类

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考题 2、蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）。A．豆类＞奶类＞肉类B．豆类＞禽类＞奶类C．肉类＞奶类＞豆类D．禽类＞豆类＞奶类

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