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鲍鱼酥中用到了鲍鱼作为馅心,故应在宴席开始时上桌。( )

此题为判断题(对，错)。

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考题 鲜鲍鱼的初加工，放入( )锅内煮至离壳，取出鲍鱼肉即可。A.冷水B.30℃水温C.温水D.开水
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考题 中医认为，鲍鱼具有滋补作用，夜尿频、气虚、哮喘、血压不稳、精神难以集中者()鲍鱼。A、不可食用B、少量食用C、适合多吃D、必须多吃
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考题 制作白皮酥时要注意开酥要均匀,() A.馅心色泽B.馅要包严C.酥松香甜D.色泽洁白
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考题 ______菜品应该在宴席前期上桌。 A.清蒸石斑鱼B.冰糖燕窝C.佛跳墙D.蚝油鲍鱼E.上汤鱼翅
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考题 在下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是( )。 A.加热之前要将鱼体洗刷干净B.采用食用碱水溶液焖煮涨发C.涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D.涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放
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考题 从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。A、宴席开始时B、宴席过程中C、宴席最后阶段D、宴席结束后
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考题 在2012年，F省某区沿海有很大比例的养殖鲍鱼死于中毒；然而在S省沿海一带，鲍鱼因中毒而死亡的比率大约是F省的一半。F省沿海海水污染性物质的含量比S省高得多。 因为人们知道污染性物质能在海洋动物体内累积进而引发中毒，所以F省沿海鲍鱼的死亡率较高很可能是海水中的污染性物质含量较高所致。下面哪一项如果正确，能给上述论述提供最有力的支持？（ ） A.导致鲍鱼中毒的那种毒素击垮幼年鲍鱼的速度要比击垮成年鲍鱼的速度快得多 B.在F省和S省的死亡鲍鱼体内发现的致死毒素大致相同 C. F省和S省养殖的鲍鱼种类大相径庭 D. 2011年，F省沿海海水污染性物质含量与S省相同，两省养殖鲍鱼因中毒而死的比率也大致相同
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考题 在2012年，F省某区沿海有很大比例的养殖鲍鱼死于中毒；然而在S省沿海一带，鲍鱼因中毒而死亡的比率大约是F省的一半。F省沿海海水污性物质的含量比S省高得多。因为人们知道污染性物质能在海洋动物体内累积进而引发中毒，所以F省沿海鲍鱼的死亡率较高很可能是海水中的污染性物质含量较高所致。 下面哪一项如果正确，能给上述论述提供最有力的支持？（ ) A.导致鲍鱼中毒的那种毒素击垮幼年鲍鱼的速度要比击垮成年鲍鱼的速度快得多 B.在F省和S省的死亡鲍鱼体内发现的致死毒素大致相同 C.F省和S省养殖的鲍鱼种类大相径庭 D.2011年，F省沿海海水污染性物质含量与S省相同，两省养殖鲍鱼因中毒而死的比率也大致相同
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考题 制作白皮酥时（），馅要包严。A．馅心色泽B．开酥要均匀C．酥松香甜D．色泽洁白
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