酱油中所含的呈咸味成分是______。 A.氯化镁B.氯化钙C.氯化钠D.氯化钾

题目内容（请给出正确答案）

酱油中所含的呈咸味成分是______。

A.氯化镁

B.氯化钙

C.氯化钠

D.氯化钾

参考答案

考题呈咸味的物质主要是食盐和酱油等,咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱,而()。 A.适量的咸味可使鲜味增强B.适量的咸味可使鲜味减弱C.咸味越大鲜味越鲜D.咸味可使鲜味变淡

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考题鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的,很少用盐调节咸味。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题在酱油味型中的咸味种类有淡味酱油和重味酱油之分。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题酱油中呈咸味的成分是氯化钠。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题豆豉中所含的呈咸味成分是______。 A.氯化钠B.氯化钙C.氯化镁D.氯化钾

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考题咸味药所含的主要活性成分是A、蛋白质B、无机盐C、有机酸D、挥发油E、鞣质

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考题咸味药所含的主要成分是A、挥发油B、无机盐C、有机酸D、生物碱E、鞣质

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考题 17、咸味药所含的主要成分是无机盐。

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考题咸味药所含的主要成分是无机盐。

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