菌类原料一定要烫透或煮透后食用，这样可以使原料( )。A.更入味B.更脆嫩C.更鲜美D.更安全

题目内容（请给出正确答案）

菌类原料一定要烫透或煮透后食用，这样可以使原料( )。

A.更入味

B.更脆嫩

C.更鲜美

D.更安全

参考答案

考题为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料()后立即捞出。A.熟烂B.入味C.断生D.飘浮

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考题 ()为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制原料时出锅的时机应该是? A.熟烂B.入味C.断生D.飘浮

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考题碱发后的原料一定要进行( )处理后才能食用。A.沥干水分B.泡净碱昧C.沸水煮透D.去除内脏

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考题为了达到热炝菜脆嫩的质感效果,烫制时应在原料______后立即捞出。 A.熟烂B.断生C.漂浮D.入味

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考题与贮存后的草类原料相比，新草的药液渗透更容易。

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考题肉汤比肉更鲜美，营养价值更高，食用时应喝汤弃肉。

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考题 35、麦粒保藏菌种时，麦粒一定要煮透，煮到麦粒开花后灭菌就更容易了。

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考题与新草相比，经贮存后，草类原料的药液渗透更容易。

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考题清代家具雕刻更喜欢透雕。

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